foto9922-1

Слово биф отечественные любители томатов «получили в пользование» из англоязычных источников. Оно быстро прижилось, ведь крупные мясистые помидоры любят абсолютно все, а вот, например, мелкоплодные черри некоторые считают слишком сладкими и даже приторными.

В мире бифов нетрудно потеряться. Их создают селекционеры-одиночки, удачливые аматоры и практически все агрофирмы.

Статья не претендует на полный обзор бифштексных сортов, но покажет разнообразие этой группы. А для новичков может послужить гидом. ТОП 5х9 биф-томатов всех возможных окрасок рассмотрены далее.

Что это такое, чем они отличаются от других помидоров?

Содержание

Такие томаты в Великобритании называют помидорами из говядины, в США – бифштексными. Среди бифов много старинных сортов семейной реликвии, а современные культивары обычно ведут от них происхождение.

Чтобы попасть в категорию бифштексных, томат должен обладать определенными признаками. Давайте рассмотрим их вместе с особенностями помидоров этой группы:

  1. foto9922-2Масса плодов должна быть не менее 150 г. Но при отсутствии формирования куста, когда нарастает много пасынков, или в особо неблагоприятных условиях, отдельные помидоры вырастают мельче. Но это исключение, а не правило.
  2. Гнезд 4 или больше. На практике у бифов камер меньше 6 бывает редко, и расположены они иногда не в ряд вдоль стенок, а «разбросаны» внутри всего плода.
  3. Томаты умеренно сочные. Это значит, что мякоть никому в голову не придет называть суховатой, но при нарезке пластами помидор жидкостью не истекает. Ломти можно смело класть на хлеб и готовить с ними бутерброды, гамбургеры, сэндвичи и так далее. А если покрошить биф в салат, кусочки не будут через 5 минут плавать в собственном соку.
  4. Кстати, сок из бифштексных томатов получается отменный. Он густой без уваривания, очень вкусный. Такой подойдет и для первых блюд, и пьется с удовольствием.
  5. Раньше в описании бифов непременно указывали на зернистую структуру мякоти. Сейчас многие селекционеры создают сорта маслянистой или сливовой текстуры.
  6. Мякоть бифштексных томатов одновременно мясистая и нежная, содержит много сахаров, большое (но не чрезмерное) количество сухих веществ.
  7. Бифам на созревание обычно надо много времени. Они не бывают ранними на практике, хоть некоторые производители семян вводят огородников в заблуждение надписями на упаковках с семенами. Но это не так уж и плохо. Плоды успевают накопить больше витаминов и других полезных веществ, чем обычные помидоры.
  8. Часто бифы имеют очень мелкие, малосемянные камеры. Но для бифштексных томатов это необязательно. Главное, чтобы объем гнезд вместе с их содержимым был меньше собственно мякоти.
  9. Практически все бифы отличаются низкой лежкостью и невысокой товарностью. От бифштексных помидоров можно ожидать, что при комнатной температуре они не будут портиться 4 дня. Для транспортировки на дальние расстояния плоды не годятся как из-за нежной мякоти, так и потому, что кожица слишком тонкая.
  10. У некоторых сортов даже после созревания в области плодоножки остается зеленое пятно, что считается не дефектом, а нормой.
  11. Назначение у всех бифштексных томатов одинаковое. Естественно, они годятся для салатов. Подходят для переработки в сок, соусы, пасту. И, главное – не истекают соком при нарезке пластами, поэтому используются при приготовлении бутербродов, сэндвичей, гамбургеров.

Бифы являются подгруппой более обширной категории салатных томатов. В отличие от бифштексных помидоров, последние могут:

  • быть кислыми;
  • истекать соком;
  • отличаться высокой плотностью (магазинные «пластмассовые» гибриды);
  • иметь огромные, заполненные жидкостью камеры.
Не надо путать бифы с сильноребристыми крупноплодными томатами, даже если последние не относятся к категории фаршировочных. Если внутри помидора образуются пустоты, что является сортовой особенностью, а не особо неблагоприятными внешними условиями – это уже не биф. У томатов для фарширования еще и мякоть бывает слишком плотной и сухой.

Большинство бифштексных томатов плоскоокруглые, часто – искаженной в результате фасциации формы. В поперечном разрезе такие бифы напоминают башмак, или готовый к жарке кусок говядины. Но «самым-пресамым» ярким представителем группы является сорт Бычье Сердце с плодами соответствующей названию формы.

ТОП-5 с белыми плодами

Самые безопасные помидоры для аллергиков и людей с заболеваниями ЖКТ. В них почти не чувствуется кислота. Вкус – сладкий, нежный, ненасыщенный, некоторые могут посчитать его пресноватым.

Окраска таких томатов практически никогда не бывает по-настоящему белой. Плоды имеют желтоватый, лимонный оттенок или цвет слоновой кости. У ряда сортов на разрезе попадаются небольшие розовые вкрапления. Белые томаты не альбиносы, то есть, в них присутствует пигмент, называется антоксантин. Подробный обзор ТОП-20 томатов с белыми плодами представлен в этой статье.

Большой Пломбир

Среднеспелый индетерминантный биф-томат селекции агрофирмы «Русский огород». Дает равномерно окрашенные в сливочный цвет плоды с белыми продольными полосами по бокам. Цветки обычной формы дают плоскоокруглые помидоры около 150 г, из махровых вырастают неравнобокие томаты большего веса.

Вкус плодов Большого Пломбира сладкий, назначение – салатное, для нарезок и приготовления густого диетического сока. Урожайность – до 10 кг с кв. м, что довольно прилично для сорта, дающего белые помидоры.

foto9922-3

Белая Королева

White Queen – очень урожайный старинный сорт семейной реликвии из США. Известен с 1882 г., хоть некоторые источники ошибочно указывают 1941, как год создания томата. Но мировую известность Белая Королева получила только в 1995 г., когда была представлена в каталоге Seed Savers Exchange.

Это высокорослый индетерминантный томат с обычными листьями и не слишком толстыми побегами. Среднеспелый, дающий с куста урожай больше 5 кг.

Характеристики плодов:

  • окраска – молочная, при полном созревании делается чуть желтоватой, с редкими, размытыми розовыми мазками на вершине;
  • форма плоскоокруглая, часто – деформированная в результате фасциации;
  • средняя масса – около 400 г;
  • камеры малосемянные, мелкие;
  • помидоры нежные, мясистые, сладкие с фруктовым послевкусием, подходят для диетического питания.
foto9922-4

Белый Великан (Большой Белый)

Great White – старинный томат семейной реликвии. По непроверенным сведениям, известен со времен Гражданской войны (США). Сорт индетерминантный, среднеспелый. Хоть средняя масса плодов составляет «всего» 300 г, Белый Великан может при нормировании соцветий и завязей дать помидоры-рекордсмены весом около 1 кг.

Другие характеристики томатов:

  • цвет сначала молочно-белый, после полного созревания – кремовый с желтизной вокруг плодоножки и розоватыми мазками внутри;
  • форма плоскоокруглая;
  • мякоть довольно сочная, как для бифа, мясистая;
  • вкус – очень сладкий, с фруктовыми нотками.
foto9922-5

Лебединая Песня

Очень красивый томат. Сорт можно было бы отнести к экзотам, но там просто не хватило места. А обойти его вниманием автору статьи показалось неправильным – Лебединая Песня достойна большей популярности у огородников.

Плоды молочно-белые, при созревании вершина делается нежно-розовой и выпускает к бокам такого же цвета лучики. Причем розовый цвет является сортовым признаком, а не загаром. Следовательно, проявляется независимо от внешних условий, даже при недостаточном освещении или пасмурным, прохладным летом.

Другие характеристики плодов Лебединой Песни:

  • форма – плоскоокруглая;
  • камер много;
  • масса – от 150 до 300 г;
  • мякоть нежная, мясистая, сочная, но при нарезке не течет;
  • вкус – сладкий, без терпкости и кислинки;
  • назначение – салатное, переработка в сок, овощные нарезки, приготовление бутербродов, гамбургеров.

Томат Лебединая Песня среднеспелый, с неограниченной силой роста. Куст рекомендуется формировать в 2 ствола. Урожайность с квадратного метра – 7-9 кг.

foto9922-6

Полумесяц (Половина Луны)

Halfmoon – биф-томат китайской селекции, в продаже с 1994 г. Сорт индетерминантный, среднеспелый, растянутого плодоношения, устойчивый к основным болезням культуры.

Характеристики плодов:

  • цвет – белый с лимонным оттенком;
  • в поперечном разрезе помидоры при полном созревании могут иметь размытые светло-розовые мазки;
  • форма плоскоокруглая, с разной степени выраженности ребрами;
  • масса – от 250 до 400 г;
  • вкус сладкий, с дынными нотками, в неблагоприятных условиях – пресноватый;
  • хвостик маленький;
  • камеры мелкие;
  • мякоть – нежная и мясистая;
  • кожица тонкая;
  • срок хранения – короткий.
foto9922-7

ТОП-5 желтоплодных

Томаты с такой окраской плодов часто относят к диетическим. Они полезнее белых, содержат меньше вызывающих аллергию или раздражение слизистых оболочек веществ, чем даже оранжевые. Основной красящий пигмент – лютеин из группы каротиноидов.

Желтые бифы обычно имеют нежный сладкий вкус, содержат больше сухих веществ, чем помидоры других окрасок. Но в них уже чувствуется легкая кислинка, может проявляться ненавязчивый фруктовый аромат. ТОП-10 сортов томатов с желтыми и оранжевыми плодами представлен в этой статье.

Большая Желтая Зебра

Big Yellow Zebra – сорт Бреда Гейтса. Индетерминантный, высокорослый, с листьями обычного типа. Довольно урожайный, созревает одним из первых среди среднеспелых томатов.

Характеристики плодов:

  • окраска – на желтом фоне расположены более темные, не слишком контрастные, ровные, тонкие полоски;
  • форма плоскоокруглая с небольшой ребристостью, хорошо заметной на плечиках;
  • часть помидоров искажена фасциацией;
  • масса 200-300 г, на нижних кистях – больше;
  • камеры многочисленные, маленькие;
  • мякоть нежная, не течет в нарезке;
  • вкус – сладкий с заметной кислинкой, не пресный;
  • кроме салатов, из плодов этого сорта получаются замечательные соки и соусы.
foto9922-8

Ваше Величество

В Госреестре томат с 2010 г., создан агрофирмой «Семена Алтая» и селекционерами Сибирского ботанического сада. Сорт индетерминантный, лучше растет в теплицах. Среднеспелый, с куста при правильном уходе можно собрать до 4,5 кг плодов.

Характеристики помидоров:

  • цвет лимонно-желтый;
  • форма – сердцевидная;
  • средняя масса от 350 до 500 г, максимальная – 1,6 кг;
  • камер – 6 и больше;
  • мякоть нежная;
  • кожица настолько тонкая, что при свежем потреблении ее не замечают;
  • вкус – сладкий, с едва заметной кислинкой;
  • аромат – легкий, томатно-фруктовый.
foto9922-9

Золотой Гигант Нельсона

Nelson’s Golden Giant – среднеспелый канадский сорт с очень крупными плодами. Индетерминантный, в теплице растет около 1,8 м, на огороде – до 1,5 м. Листья обычные, помидорные.

Плоды богаты бета-каротином, насыщенно-желтые с оранжевым оттенком. Мякоть – типичная для бифов:

  • нежная;
  • мясистая;
  • в меру сочная.

Форма томатов плоскоокруглая, с небольшой ребристостью вокруг хвостика. На макушке возможны точечные «провалы». Склонность к вершинной гнили и фасциации есть. Процент лопнувших плодов при правильном уходе незначительный.

Средняя масса помидоров – 300-600 г. Путем прищипки и нормирования кистей вес можно увеличить чуть ли не до килограмма. Вкус богатый, сладкий с приятной кислинкой, без приторности или пресности.

foto9922-10

Лимонный Оксхард

Huge Lemon Oxheart в дословном переводе – Большое Лимонное Бычье Сердце. В США сорт является товарным. Томат среднеспелый или, в зависимости от условий, среднепоздний.

Урожайный, с хорошим иммунитетом и неограниченной силой роста. Побеги слабые, с тонкими листьями, в теплицах нередко достигают 2,5 м, нуждаются в тщательной подвязке.

Плоды Лимонного Оксахарда необязательно вырастут сердцевидными. Вернее, их форма соответствует названию, но будет больше похожа на настоящее, а не стилизованное сердце. Надо учитывать, что многие помидоры этого сорта появляются из махровых цветков, и могут в ширину быть больше, чем в высоту.

Другие характеристики томатов:

  • цвет – лимонно-желтый;
  • камеры мелкие, многочисленные, малосемянные;
  • масса 300-700 г, при нормировании плодов и завязей – больше;
  • мякоть нежная, мясистая;
  • вкус сладкий.
foto9922-11

Орлов Желтый Великан (Гигант)

Orlov Yellow Giant – современное имя старинного русского сорта. Как томат назывался раньше, неизвестно. Популярность он получил после того, как попал в каталог Seedfest, семена были получены из Смоленска в 1998 г.

Томат индетерминантный, во всех регионах лучше растет в теплицах. Отличается толстыми побегами и картофельными листьями. Срок созревания – средний. Несмотря на очень большие плоды и тонкую кожицу, трескается редко.

Характеристики помидоров:

  • цвет – золотисто-желтый;
  • форма томатов этого сорта бывает двух типов – плоскоокруглая или уплощенно-сердцевидная;
  • ребристость обычных плодов слабая, у выросших из махровых цветков иногда настолько заметная, что помидоры напоминают стилизованные цветы;
  • средняя масса 300-500 г, при нормировании завязей – от 700 г до 1 кг;
  • мякоть маслянистая, мясистая, сочная, но не течет;
  • вкус – характерный для желтых помидоров сладкий с приятной кислинкой.
foto9922-12

ТОП-5 оранжевых

Томаты с такой окраской обычно уже не относят к группе диетических. Они имеют более насыщенный и выразительный вкус, чем белые и желтые. Хоть аллергические реакции и раздражение слизистых вызывают редко. Основной красящий пигмент – бета-каротин.

Амана Оранж

Биф-томат, снискавший всемирную известность. Создан в 1985 г. американским селекционером Гэри Хейли. В Госреестр попал в 2019 г., оригинатором, то есть, ответственным за сортовое соответствие, выступил В. И. Блокин-Мечталин – директор агрофирмы «Партнер».

Это классический биф с оранжевыми плодами, плоскоокруглыми и ребристыми, по 200-300, на нижних кистях – 400-600 грамм каждый. Камер у помидоров много, мякоть:

  • нежная,
  • мясистая,
  • сладкая,
  • богатая бета-каротином.

Вкус насыщенный, но не настолько, как у красных или черных томатов, фруктовый и немного терпкий.

Томат Амана Оранж индетерминантный. Срок созревания – среднеранний, но, чтобы набрать сладости и аромата, плоды должны стать по-настоящему оранжевыми и немного повисеть на кустике. Урожайность в теплице – 16-18 кг с кв. м, что для оранжевого бифа очень много. Подробности — тут.

foto9922-13

Брендивайн Абрикосовый

Apricot Brendywine – сорт знаменитой линейки Брендивайн неизвестной селекции. Впервые коммерческие предложения по продаже семян поступили из Великобритании в 2004 г. Известность томат получил в 2010 г. после того, как был представлен в ежегоднике Seed Savers Yearbook (США).

Это среднеспелый бифштексный томат, индетерминантный, в теплице растет до 2 м. Ствол толстый, лист картофельный, крупный. Урожайность хорошая.

Характеристики плодов:

  • цвет – ярко-оранжевый;
  • форма плоскоокруглая;
  • масса – 300-500 г;
  • мякоть маслянистая, равномерно-оранжевая;
  • гнезда мелкие;
  • вкус – сладкий с кислинкой;
  • аромат томатно-фруктовый.
foto9922-14

Оранжевая Клубника

Томат Orange Strawberry иногда называют Оранжевой Немецкой Клубникой. Выведен он (точнее – выделен) из пересортицы семян помидора Ананас. Вниманию публики представлен в 1995 г., но до сих пор вызывает восторг огородников из-за красоты плодов и превосходного вкуса. Индетерминантный, среднеспелый, для теплиц и открытого грунта.

Характеристики плодов:

  • форма – сердцевидная;
  • вес помидоров на нижних кистях 400-600 г, в верхних плоды «мельчают» до 200 г;
  • цвет – ярко-оранжевый;
  • мякоть очень маслянистая, нежная, мясистая, сочная, но не текущая;
  • семян мало, посадочный материал приходится «добывать»;
  • вкус – сладкий с приятной кислинкой;
  • аромат нежный.
foto9922-15

Орандж Джаз

Orange Jazz – знаменитый сорт селекции Френка Хемпела (США). Индетерминантный, среднего срока созревания, с толстыми стеблями и обычными листьями.

Плоды можно отнести к экзотическим – яркие, красивые, оранжевые с перламутровыми желтыми полосками. Форма помидоров плоскоокруглая, масса – от 300 до 600 г. Но может быть больше даже без нормирования завязей – при формировании в 1 ствол и интенсивных подкормках.

Мякоть маслянистая, внутри много мяса, в нарезке томаты не текут. Вкус очень сладкий, с приятной, ненавязчивой кислинкой. Аромат с фруктовыми нотками.

foto9922-16

Хурма

Отечественный сорт от агрофирмы «Гисок», в Госреестре с 1999 г. Многие по праву считают Хурму одним из самых вкусных сортов с оранжевыми плодами. Томат очень пластичный, о чем может свидетельствовать автор статьи. При выращивании из собственных семян с каждым годом становится вкуснее и урожайнее.

Среди бифов нечасто встречаются детерминантные сорта. Хурма в открытом грунте растет до метра, в теплице – около 1,5 м. Урожайность в 5,8 кг товарных плодов с кв. м. обещана Госреестром.

В первый год выращивания вряд ли она будет больше, но при хорошем уходе вырастет в следующем сезоне. Да и о некондиции забывать не стоит – треснувшие и редкие заболевшие вершинной гнилью помидоры подходят для еды и сока.

Характеристики плодов:

  • плоскоокруглая форма;
  • присутствует слабая ребристость в области хвостика;
  • ярко-оранжевый цвет;
  • средняя масса – 200 г;
  • камер – больше четырех;
  • мякоть мясистая, нежная и сочная, но не течет;
  • вкус очень хороший, сладкий с едва заметной кислинкой, без пресности;
  • высокое содержание каротина.

Подробнее читайте тут.

foto9922-17

ТОП-5 красноплодных

Это наиболее распространенный цвет для бифштексных томатов. Красные помидоры имеют самый насыщенный вкус и содержат больше всего кислоты. «Виноват» в этом пигмент ликопин, полезный, но способный вызвать аллергию или раздражение слизистой ЖКТ.

Кстати, красные томаты лучше усваиваются горячими. Поэтому именно их хорошо:

  • вводить в супы,
  • тушить,
  • жарить,
  • добавлять как начинку в выпечку (пицца, пироги, галеты, тарты и т. д.).

Бифштекс

Томат селекции агрофирмы «Поиск», в Госреестре с 2009 г. Сорт среднеспелый, индетерминантный. Дает товарную урожайность на уровне 11 кг с кв. м, что для бифа очень много – не принимается в учет некондиция, то есть, лопнувшие и тронутые вершинной гнилью плоды.

А теперь о том, что огородники вряд ли увидят в сортовых описаниях. Растение томата Бифштекс склонно к генеративному типу развития. Куст дает много листьев и пасынков, зазеваются хозяева, и раскинется вширь на метр.

Да еще и растет без вершкования не до 1,6-1,8 м, а легко пересекает отметку в 2 м. Значит, придется следить за подкормками, делать упор на калий и фосфор, не усердствовать с азотом.

Характеристики плодов:

  • средний вес – 200-280 г, отдельные экземпляры достигают 150 или 400 г;
  • цвет красный;
  • форма плоскоокруглая, слаборебристая;
  • камер – минимум 6;
  • мякоть средней плотности, мясистая;
  • вкус классический, но сладость заметно превосходит кислинку;
  • склонность к растрескиванию минимальная;
  • кожица тонкая, но может загрубеть при неправильном уходе.

Подробнее читайте здесь.

foto9922-18

Брутус

Brutus – биф-томат с плодами рекордного размера родом из Чехии. Происхождение сорта доподлинно неизвестны, но распространением посадочного материала в Европе занимается компания Moravoseed. В России семена продают коллекционеры, крупные и мелкие агрофирмы. Растение томата Брутус индетерминантное, срок созревания, в зависимости от условий – средний или среднепоздний.

Урожайность сорта в теплице:

  1. Потенциальная – до 10 кг с куста.
  2. Реальная при обычном уходе – ближе к 6 кг.
Не надо путать чешский сорт Брутус с канадским Брутус Магнум. Последний дает более крупные плоды, но является менее вкусным.

Характеристики помидоров:

  • средний вес 300-600 г, максимальный – больше 1 кг, некоторые источники утверждают, что плоды этого сорта могут достигать 2 кг;
  • форма плоскоокруглая с высокими плечами;
  • цвет оранжево-красный;
  • камеры многочисленные, неглубокие;
  • мякоть на изломе арбузная, мясистая;
  • вкус – насыщенный классический, но без лишней кислоты.

Подробнее о сорте читайте тут.

foto9922-19

Бычье Сердце

Это классический биф-томат. До сих пор считается эталонным, хоть сейчас большинство бифштексных помидоров имеют плоскоокруглую форму. Существует множество сортов и гибридов разных окрасок, созданных на основе этого культивара.

Оригинальное Бычье Сердце красное, о происхождении известно только то, что томат родом из Италии. На родине носит название Cuore di bue, в англоязычных источниках – Giant Ox Heart или Bulls Heart.

Растение высокорослое, до 1,5 или 1,8 м в открытом и защищенном грунте соответственно. Листья обычного типа. Урожайность с куста – 3,5-5 кг. Отличительной особенностью является красный цвет помидоров и их разный вес, в зависимости от положения на растении:

  1. Нижние кисти – 300-500 г.
  2. Верхние – 150 г, а иногда даже меньше.
  3. При нормировании соцветий и завязей можно получить томаты весом до 600-800 г.

Другие характеристики плодов оригинального:

  • форма – сердцевидная, неодинаковая для разных помидоров;
  • содержание сахаров и сухих веществ повышенное;
  • мякоть мясистая, малосочная, но не суховатая;
  • текстура арбузная, зернистая;
  • камеры мелкие;
  • кожица тонкая, легко снимается;
  • вкус – сладковатый с кислинкой.

Подробнее можно узнать здесь.

foto9922-20

Медвежья Кровь

Относительно новый сорт от агрофирмы «Аэлита». В Госреестре с 2018 г. Детерминантный, в открытом грунте растет около метра, в защищенном достигает полутора.

Позиционируется, как ранний. Но это вряд ли – плоды могут успеть окраситься, но вкусными станут только дней через 10, как раз «уложатся» в сроки, характерные для среднеспелых томатов. Урожайность с кв. м – до 12 кг.

Помидоры сорта Медвежья Кровь:

  • имеют плоскоокруглую форму и вдавленную плодоножку;
  • насыщенно-красные;
  • достигают массы 200-300 г, на нижних кистях – до 500 г;
  • мякоть зернистая, мясистая, сочная;
  • вкус – сладкий с кислинкой;
  • аромат – выраженный томатный.

Подробнее можно узнать тут.

foto9922-21

Шунтукский Великан

Томат-рекордсмен с огромными плодами от агрофирмы «Биотехника», в Государственном реестре с 2005 г. Индетерминантный, высота кустов в теплице должна быть порядка 2 м, но, по отзывам огородников, нередко без вершкования достигает 2,5 м.

Срок созревания средний, урожайность – до 13 кг с кв. м. Это достойная цифра, если учитывать, что на единице площади сажают всего 2 растения.

Характеристики плодов Шунтукского великана:

  • вес – от 300 г, при нормировании завязей и кистей помидоры вырастают по 0,8-1,5 кг;
  • цвет красный;
  • форма плоскоокруглая;
  • мякоть зернистая, довольно плотная из-за высокого содержания сухих веществ, но и нежная, как и положено бифу;
  • гнезда мелкие, с небольшим количеством семян, хорошо заполненные;
  • вкус – сладкий с кислинкой;
  • аромат – классический томатный.

Подробности — в этой статье.

foto9922-22

ТОП-5 малиновых

Малиновым помидорам не повезло, их часто причисляют к красным или розовым и отдельно не рассматривают. Но гурманы считают, что вкус томатов такого цвета особенно хорош. Оставаясь насыщенным, он становится более сладким, чем у красных, за счет повышенного содержания фруктозы и глюкозы.

Великий Воин

Сорт создан агрофирмой «Сибирский Сад», в Госреестре с 2008 г. Дает мощный индетерминантный куст с крупными листьями и толстым стволом. Вопреки утверждениям Госреестра и фирмы-селекционера – не ранний, а среднеспелый. Потенциальная урожайность – 18 кг с 1 кв. м.

Средняя масса плодов 250-300 г, на нижних кистях – до 450-500 г. Чем крупнее помидоры Великого Воина, тем больше вероятность вершинной гнили и растрескивания.

Другие характеристики:

  • цвет – малиновый с зеленым пятном у плодоножки, которое исчезает после полного созревания;
  • форма плоскоокруглая, со слабой ребристостью;
  • гнезд – 4 или больше;
  • мякоть мясистая, умеренно сочная;
  • содержание сахаров и сухих веществ повышенное;
  • вкус – кисло-сладкий.

Подробности — в этой статье.

foto9922-23

Малиновый Мясистый

Биф-томат, созданный агрофирмой «СеДеК». Среднеспелый, индетерминантный, но даже в теплице растет только до 1,5 м. Некоторые источники рекомендуют формировать сорт в 2 ствола, но лучше прислушаться к селекционерам, советующим выращивать Малиновый Мясистый в коловой культуре. Урожайность с куста – около 4 кг, плодоношение длительное.

Характеристики помидоров:

  • цвет – малиновый;
  • форма – относительно ровная плоскоокруглая, со слабой ребристостью;
  • масса – 200-300 г;
  • камер много;
  • мякоть мясистая;
  • вкус – сладкий с кислинкой.
foto9922-24

Медовый

Отличный малиновый томат от агрофирмы «Деметра-Сибирь», в Госреестре с 2007 г. Среднеспелый, индетерминантный, урожайный. С кв. м дает до 15 кг помидоров, из которых около 8 будут товарными.

Для крупноплодных бифов это хорошее соотношение, так как они склонны к фасциации, вершинной гнили и растрескиванию, что автоматически переводит часть урожая в разряд некондиции.

Характеристики плодов томата Медовый:

  • при среднем весе помидоров в 300-400 г их массу нормированием завязей и кистей можно «разогнать» до 0,7-1 кг;
  • цвет малиновый;
  • форма плоскоокруглая;
  • камер – от 6;
  • мякоть нежная и мясистая;
  • вкус классический, сладкий с освежающей, легкой кислинкой;
  • аромат яркий, выраженный;
  • склонность к фасциации высокая.

Подробнее читайте тут.

foto9922-25

Сибирские Шаньги

Томат селекции агрофирмы «Сибирский Сад», в Госреестре с 2017 г. В отличие от большинства бифов, не индетерминантный, а с ограниченной силой роста. Центральный стебель мощного куста заканчивается четвертой или шестой кистью, в теплице – на высоте около 1,5 м.

Плоды томата Сибирские Шаньги плоскоокруглые, с большим количеством мелких, хорошо заполненных камер. Выросшие из махровых цветков – деформированные, обычно с выраженными, похожими на складки ребрами у плодоножки.

Цвет помидоров малиновый. Средняя масса составляет чуть больше 150 г. Но на нижних кистях, при формировании в один ствол, да с прищипкой соцветий и завязей можно вырастить гигантские плоды до 800 г. Вкус – сладкий с кислинкой, сбалансированный и очень хороший. Урожайность с кв. м в защищенном грунте – до 10 кг.

foto9922-26

Яша Югославский

Yasha Yugoslavian – сорт неизвестной селекции из бывшей Югославии. Название получил в честь Яши Црнковича, вывезшего семена в Соединенные Штаты. Растение индетерминантное, с крупными, но тонкими, поникающими листьями обычного типа.

Урожайность – до 5 кг с куста. Внимание! Надо учитывать требовательность томата Яша Югославский к условиям выращивания. Сорт не любит сильной жары, нуждается в адаптации. Так что, один раз купив семена, огородникам лучше в дальнейшем собирать посадочный материал самостоятельно. Поверьте, сорт того стоит.

Изменчивость формы плодов – одна из сортовых особенностей томата Яша Югославский. Из нормальных цветков вырастают красивые сердца, махровые дают им складчатость, или делают усеченными, почти плоскоокруглыми.

Другие характеристики помидоров:

  • цвет – розовато-малиновый;
  • масса 300-600 г, при нормировании завязей – до 900 г;
  • вкус великолепный – сладкий с приятной кислинкой, насыщенный;
  • мякоть сахаристая, мясистая, нежная, довольно сочная, но не текущая;
  • аромат – приятный томатный;
  • камер мало;
  • кожица тонкая.

Подробнее читайте здесь.

foto9922-27

ТОП-5 розовых

Основным пигментом в розовых помидорах является ликопин, но содержание его ниже, чем в красных или малиновых плодах. Вкус мягче, баланс сахара и кислоты лучше, а содержание сухих веществ и углеводов выше.

При этом розовые томаты могут вызывать аллергию и раздражение слизистых, но все же являются более безопасными, чем черные, красные или малиновые.

Брендивайн Розовый

Pink Brandywine – первый, «изначальный» сорт, от которого и ведут происхождение все томаты знаменитой линейки Брендивайн. Точное происхождение неизвестно и запутано, по одной версии помидор известен с начала XX века, по другой – с конца XIX.

Если речь идет просто о томате Брендивайн без указания окраски, значит, имеется в виду сорт именно с розовыми плодами.

Характеристики помидоров:

  • масса до 400 г, при нормировании завязей и соцветий томаты могут весить 600-700 г;
  • форма плоскоокруглая, с высоким плечом и неглубокими складками, более выраженными у полученных в результате фасциации экземпляров;
  • окраска – глубокая жемчужно-розовая;
  • вкус – нежный, старомодный, сладкий с ненавязчивой кислинкой;
  • гнезда хорошо заполненные, мелкие, многочисленные.

Подробнее можно узнать здесь.

foto9922-28

Гигант Бельгии

Giant Belgium – сорт неизвестного происхождения, индетерминантный, среднеспелый. Даже без нормирования завязей дает плоды весом в 300-600 г. Помидоры насыщенно-розовые, плоскоокруглые, выросшие из обычных цветков – со слабыми ребрами. Полученные в результате фасциации томаты деформируются и образуют глубокие складки.

Мякоть плодов Гиганта Бельгии мясистая, маслянистой текстуры, довольно сочная, но жидкостью не истекает даже в нарезках. Вкус и запах помидоров превосходные – сладость дополняют небольшая кислинка и насыщенный томатный аромат.

foto9922-29

Пень Мира

Сорт Stump of the World был представлен вниманию публики в конце 70-х годов прошлого века Беном Квизенберри. Неизвестно, был ли он селекционером, или просто владел семенами помидора. Именно благодаря этому человеку сохранились такие легендарные томаты, как Брендивайн, Радиатор Чарли, Буш, Голден Санрайз.

Пень Мира – томат с неограниченной силой роста, в теплице достигает высоты в 170 см, на огороде около 120-140 см. Листья широкие, картофельного типа, побеги толстые. Созревает одним из последних среди среднеспелых. Урожайность – около 12 кг с кв. м.

Характеристики плодов:

  • форма – в разной степени сплюснутый у полюсов шар;
  • цвет – равномерный розовый;
  • масса – 300-400 г;
  • вкус – сладкий с небольшой, приятной кислинкой;
  • аромат сильный;
  • мякоть маслянистая;
  • склонность к растрескиванию низкая;
  • лежкость при комнатной температуре – 3-5 суток.
foto9922-30

Роза де Барбастро

Биф-томат Rosa de Barbastro с 09.10.2014 является испанским национальным брендом. Это старинная реликвия из селения Барбастро (провинция Уэска). Сорт считается одним из лучших помидоров, причем не только среди розовоплодных. Жаль, что в России он редкость, хоть у коллекционеров семена есть.

Томат Роза де Барбастро индетерминантный, высокорослый, с толстыми побегами и обычными листьями. Урожайность высокая, срок созревания средний, но максимальная отдача плодов будет ближе к концу сезона.

Характеристики томатов:

  • цвет – насыщенный розовый;
  • присутствует зеленое пятно вокруг плодоножки, которое исчезает только при полной зрелости;
  • форма плоскоокруглая, ребристость легкая;
  • помидоры, в отличие от большинства бифов, более или менее однородные по размеру, с массой около 300-400 г;
  • вкус – сладкий с низкой кислотностью;
  • мякоть мясистая и маслянистая, с высоким содержанием сухих веществ;
  • аромат нежный;
  • семян мало;
  • содержание полезных веществ, в том числе антиоксидантов, повышенное.
foto9922-31

Розовый Гигант

Старинный сорт неизвестного происхождения. Наверное, в России и сопредельных странах это один из самых популярных бифов, и точно наиболее известный среди розовых. Часто именно Розовый Гигант люди старше среднего возраста вспоминают, когда говорят о помидорах «со вкусом детства».

Среднеспелый, индетерминантный, не слишком урожайный томат со склонными к растрескиванию плодами. Чем же он покорил сердца огородников? Конечно, жемчужно-розовые плоскоокруглые плоды массой около 350 г выглядят привлекательно, хоть часто страдают от фасциации.

И мякоть мясистая, зернистая на разломе, и тонкий томатный аромат добавляют привлекательности помидорам. Но главное – непревзойденный, отлично сбалансированный, мягкий вкус, в котором хватает сладости, но присутствует и кислинка. Подробнее — тут.

foto9922-32

ТОП-5 черных

Не надо путать черные помидоры с томатами-индиго. Бифы могут иметь фиолетовый оттенок, но никогда не бывают по-настоящему синими. Пигмент антоциан в плодах присутствует как дополнение к каротину и ликопину.

В группу входят шоколадные и пурпурные помидоры с зелеными плечиками. Сейчас коричневые сорта в каталогах селекционеров нередко рассматриваются отдельно.

Черные бифы имеют насыщенный вкус, часто – с экзотическими мотивами:

  • фруктовыми;
  • дымными;
  • пряными;
  • терпкими.

Помидоры этой группы являются самыми опасными для аллергиков и нежелательными для людей, страдающих от болезней ЖКТ на фоне повышенной кислотности. Гиперчувствительность вызывают как ликопин, так и антоциан.

И, внимание, совет пригодится людям, только знакомящимися с черными томатами – бифами, салатными, консервными. Вкус их зависит от степени зрелости. Лучший надо определять экспериментально.

Самый насыщенный и яркий будет, когда помидоры уже немного мягкие, но еще остается явственная зеленца. У полностью поспевших плодов вкус будет плоским и невнятным.

Арбузный

Индетерминантный среднеспелый сорт от агрофирмы «Гавриш», почему-то «пролежавший на полке» Госреестра 5 лет. Заявка была подана в 1999 г., а принята только в 2004 г. Возможно, селекционер «доводил» томат после регистрации, так как описание Госсорткомиссии не совпадает с реальным положением дел.

Но огородников, по большому счету, больше интересует то, что вырастет на самом деле. Посадив на участке томат сорта Арбузный, они получат плоды:

  • плоскоокруглые, в разной степени ребристые, некоторые даже кажутся угловатыми;
  • основная окраска помидоров коричневая или кирпичная, с зелеными шапочкой и полосками по бокам;
  • мякоть мясистая, зернистая, на разрезе имеет цвет спелого арбуза;
  • семян среднее количество, как для бифа они крупноваты;
  • кожица тонкая и легко лопается;
  • вкус – насыщенный, сладкий с кислинкой и пряными нотками.

Томат Арбузный считается коммерческим сортом, но выращивается, кроме любителей, обычно только мелкими фермерами. Они собирают урожай в бланжевой стадии, когда плод еще не успел размягчиться, а зеленые полоски по бокам – потускнеть. Подробности — здесь.

foto9922-33

Брендивайн Черный

Brandywine Black – один из первых биф-томатов семейства Брендивайн, выведенный на основе оригинального розовоплодного сорта. На этот раз точно известны год создания и селекционер – вниманию публики культивар представил в 1920 г. Харольд Э. Мартин.

Помидор индетерминантный, среднего срока созревания, потенциально с куста можно собрать 5 кг. И да, сорт картофелелистный. Считается, что такие томаты более устойчивы к неблагоприятным факторам и болезням.

Характеристики плодов Брендивайна Черного:

  • цвет – пурпурно-коричневым с зеленым пятном у плодоножки;
  • форма плоскоокруглая, часто – искаженная в результате фасциации;
  • средний вес – 200-300 г;
  • камеры небольшие, околосеменная жидкость – гелеобразная, зеленоватая;
  • вкус – кисло-сладкий, насыщенный, с фруктовыми нотками.

Более подробно можно узнать тут.

foto9922-34

Тасманский Шоколад

Tasmanian Chocolate – очередной сорт проекта Гном Томатный. Это значит, что кустик штамбовый, крепкий, с толстыми, крупными, сильно гофрированными листьями. Высота растения достигает 60-80 см, хоть некоторые коллекционеры путем отбора пытаются «понизить» ее до 40-50 см. Листья обычного типа, не картофельные.

Характеристики плодов Тасманского Шоколада:

  • окраска помидоров – смесь коричневого и цвета красного кирпича, плюс зеленоватые плечики и редкие подтеки по бокам;
  • на разрезе плод вишневый, с травянистой околосеменной жидкостью в многочисленных, мелких камерах;
  • масса – 150-300 г, на нижних кистях отдельные экземпляры «разгоняются» до 400 г;
  • томаты этого сорта плоскоокруглые, со слабовыраженными редкими ребрами;
  • мякоть ароматная, приятной консистенции, мясистая и сочная, нежная;
  • вкус – насыщенный кисло-сладкий, с пряными и дымными нотками.

Более подробно читайте тут.

foto9922-35

Чероки Пурпурный

Cherokee Purple – сорт семейной реликвии неизвестного происхождения. Всемирную известность получил в 1990 г. благодаря Крейгу Лигурьеру. Полудетерминантный, для открытого и защищенного грунта, с толстым стволом. Томат среднеспелый, потенциальная урожайность – до 4 кг с растения.

Характеристики плодов:

  • окраска – темно-бордовая, плюс приглушенно-зеленые плечики;
  • форма плоскоокруглая;
  • масса – 200-300 г;
  • мякоть мясистая и настолько сочная, что для бифов это уже «на грани»;
  • вкус превосходный – насыщенный кисло-сладкий, с дымными и пряными нотками;
  • аромат выраженный.

Подробнее — тут.

foto9922-36

Черный Крым

Это помидор с очень интересной историей. Семена томата неизвестного происхождения были вывезены с одноименного полуострова во времена СССР. Теперь это знаменитый на весь мир сорт, причем первый коммерческий из черноплодных. Во Франции известен, как Noire De Crimee, в англоязычных странах его знают под названием Black Krim.

Сорт индетерминантный, с толстым стволом и крупными листьями помидорного типа, хоть у отдельных кустов «выстреливают» картофельные. Среднеспелый, урожайность – до 4 кг с одного куста.

Характеристики плодов:

  • основная окраска вишнево-коричневая, плечики – бронзово-зеленые, под ярким солнцем помидоры «загорают» почти до черноты;
  • вес – 200-300 г, в результате фасциации некоторые томаты достигают массы в 0,5 кг;
  • форма плоскоокруглая, с редкими слабыми ребрами;
  • мякоть сочная и мясистая, но в меру;
  • вкус – великолепный, насыщенный, хорошо сбалансированный кисло-сладкий;
  • аромат – томатный, слегка пряный.

Подробнее — здесь.

foto9922-37

ТОП-5 зеленоплодных

Красящий пигмент у этих помидоров – полезный и гипоаллергенный хлорофилл. Но спелые плоды редко бывают по-настоящему зелеными. «Добавка» из каротиноидов придает им оливковый или горчичный оттенок.

Зеленые помидоры содержат больше всего витамина С. Вкус имеют мягкий, но выраженный, сладкий, часто – с фруктовыми нотками. ТОП-20 зеленоплодных томатов представлен в этой статье.

Болото

Томат в Госреестре с 2004 г., создан селекционерами Тимирязевской Академии. Считается одним из самых вкусных зеленоплодных бифов, некоторые ставят его даже выше эталонной Малахитовой Шкатулки. Индетерминантный, срок созревания ближе к среднераннему, устойчив к ряду болезней.

Характеристики плодов:

  • цвет зеленый с бронзовым загаром, медовая окраска появляется у перезревших на кустике помидоров;
  • форма плоскоокруглая;
  • вес – 150-300 г;
  • камеры многочисленные, заполненные зеленой околосеменной жидкостью;
  • мякоть рыхлая, нежная, мясистая, немного маслянистая, как для бифа, сока многовато;
  • вкус богатый, сладкий с небольшой кислинкой, когда томат переспеет на растении, делается хуже;
  • кожица тонкая.
foto9922-38

Дварф Саммертайм Грин

Извините за тавтологию, но Dwarf Summertime Green – один из самых зеленых среди зеленоплодных томатов. Это значит, что при полном созревании он не приобретает бронзовый или горчичный оттенок, разве что делается слегка оливковым.

Сорт создан в рамках проекта Гном Томатный, семена в продаже с 2011 г. Куст штамбовый, детерминантный, в открытом и защищенном грунте растет до 80 и 120 см соответственно. Листья обычного типа, крупные и морщинистые. В пасынковании сорт не нуждается, но подвязка очень рекомендуется.

Характеристики плодов:

  • цвет светло-зеленый, возможны оливковый оттенок кожицы и слегка розоватое пятно на вершине;
  • в разрезе помидор салатный с зеленой околосеменной жидкостью и белесым центром;
  • средняя масса – 200-250 г;
  • плоскоокруглая форма;
  • мякоть нежная, в меру сочная и мясистая;
  • аромат фруктовый;
  • вкус – насыщенный сладкий с кислинкой.

Подробнее читайте тут.

foto9922-39

Дикий Тимьян

WildThume GWR – сорт американского селекционера Билла Джефферса, название на английском языке пишется слитно. GWR означает «спелый, когда зеленый». Томат считается одним из самых вкусных, по крайней мере, в этой группе. Индетерминантный, среднего срока созревания, с 1 кв. м дает 10-12 кг плодов.

Помидоры Дикого Тимьяна очень красивые, их можно назвать даже экзотическими, особенно – окраску томата в поперечном разрезе. Снаружи плод постепенно меняет цвет с зеленого на оливковый, покрытый розовыми, лиловыми, желтыми, коричневыми наплывами. Внутри, после салатных стенок и камер, заполненных зеленоватым соком, расположена неравномерно окрашенная вишневым и светло-желтым серединная мякоть.

Вкус Дикого Тимьяна насыщенный, богатый, сладкий с кислинкой, фруктовыми и пряными мотивами. Гурманы утверждают, что в нем угадываются нотки киви.

Плоды весят по 170-220 г, на нижних кистях – больше. Форма помидоров плоскоокруглая, со слабой ребристостью, камеры многочисленные. Мякоть – приятной маслянистой текстуры, мясистая и сочная, как у других бифов. Подробности — здесь.

foto9922-40

Изумрудное Яблоко

Сорт селекции ЗАО НПК «НК. ЛТД», принят Госреестром в 2000 г. Томат считается одним из лучших зеленоплодных бифов. Индетерминантный, среднеспелый, не самый урожайный – с кв. м дает за сезон 8-10 кг плодов. Но Изумрудное Яблоко огородники ценят именно за прекрасный вкус – фруктовый, сладкий с кислинкой, напоминающий киви.

Другие характеристики:

  • окраска – светло-зеленая, с бронзовым или золотистым загаром на боках и травянистого цвета шапочкой;
  • масса – до 250-300 г;
  • форма плоскоокруглая, в области плодоножки присутствует слабая ребристость;
  • мякоть нежная;
  • кожица тонкая.

Подробности — тут.

foto9922-41

Малахитовая Шкатулка

Этот помидор считается одним из самых вкусных, даже эталонным среди зеленоплодных. Приятно, что создан сорт отечественной агрофирмой «Сибирский Сад», год включения в Госреестр – 2006.

Томат Малахитовая Шкатулка индетерминантный, среднеспелый. Формирует крепкий куст высотой 150-180 см с крупными, темно-зелеными листьями. В теплицах с квадратного метра дает больше 15 кг плодов.

Плоскоокруглые гладкие помидоры с тонкой кожицей имеют оригинальный зеленовато-желтый цвет, мякоть – изумрудная. Средняя масса плодов Малахитовой Шкатулки 250-300 г, максимальная – 900 г. Мякоть нежная, сладкая, с дынным привкусом, сочная и мясистая. Подробности — тут.

foto9922-42

ТОП-5 экзотической расцветки

Казалось бы, в группах черных и зеленых бифштексных помидоров все сорта имеют оригинальную окраску. Но здесь собраны настоящие «шедевры», которые стоит посадить только за поражающую воображение расцветку плодов. ТОП-20 самых красивых экзотических томатов представлен в этой статье.

Блу Бьюти (Голубая Красавица)

Blue Beauty – один из самых красивых биф-томатов. Создан известным селекционером экзотов из США Бредом Гейтсом. В продаже с 2013 г. Сорт среднеспелый, устойчивый к болезням, индетерминантный.

Характеристики плодов:

  • окраска – розово-малиновая с фиолетовыми плечиками;
  • помидоры содержат антоциан, с одной стороны, это мощный антиоксидант, с другой – может вызвать гиперчувствительность;
  • форма плоскоокруглая;
  • масса – от 120 до 250 г (нижняя планка немного «недотягивает», тем не менее – это биф);
  • камер много;
  • вкус мягкий, сладкий;
  • мякоть розовая, сочная и мясистая;
  • аромат фруктово-томатный.

Чтобы плоды соответствовали сортовому описанию, они должны получать много солнца.

foto9922-43

Гарвард Сквер

Harvard Square – очень красивый, экзотический биф, впервые представленный Мартином Лонгсетом в 2007 г. на Seed Savers Yearbook. Это среднеспелый индетерминантный сорт с обычными листьями и толстыми стеблями.

Окраску плодов томата Гарвард Сквер в двух словах описать невозможно. Преобладающего цвета у этого помидора нет. Он сплошь полосатый:

  1. Вокруг плодоножки группируются штрихи бронзовые и зеленых оттенков – травянистые, оливковые, салатные.
  2. К вершине сгущаются полосы малиновые и розовых тонов.

Не менее красив помидор в разрезе. Внешний край зеленый, серединная мякоть желтовато-белая, с малиновыми мазками в самом центре. Околосеменная жидкость травянистого цвета.

Форма томатов Гарвард Сквер приплюснутая округлая, масса – до 300-400 г. Мякоть нежная, маслянистая, в меру сочная и мясистая. И при этом у помидоров великолепные вкус и аромат.

При температуре в 30° С и выше окраска плодов становится блеклой. Редкий томат – чтобы сохранить красоту ему может потребоваться притенение.
foto9922-44

Литиевый Закат

Lithium Sunset – не до конца устоявшийся, но популярный сорт Фреда Хемпела. Может давать расщепление по окраске плодов. Помидоры должны быть желто-оранжевыми с розовыми или красноватыми мазками, но на отдельных кустиках основной и дополнительный цвета меняются местами.

Отечественные огородники не растерялись, посчитали отступление от сортовых признаков побочной линией, и назвали Красным Литием.

Другие характеристики плодов этого сорта:

  • масса 200-400 г;
  • форма плоскоокруглая;
  • ребра разной степени выраженности;
  • гнезда мелкие, многочисленные, хорошо заполненные;
  • семян мало;
  • мякоть маслянистая, как у других бифов, в меру мясистая и сочная;
  • кожица тонкая, хорошо снимается;
  • вкус сладкий, с незначительной кислинкой и фруктовым ароматом.

Подробнее можно узнать тут.

foto9922-45

Полосатый Шоколад

По версии Carmel TomatoFest, созданный американским селекционером Джоном Зигелем сорт Chocolate Stripes входит в тройку самых вкусных томатов. В России за популяризацию помидора взялась агрофирма «Партнер» в лице директора В. И. Блокина-Мечталина. Он (в очередной раз) выступил оригинатором при внесении томата в Госреестр РФ.

Сорт Полосатый Шоколад индетерминантный, листьев дает немного. Срок созревания средний, урожайность можно назвать выдающейся для некоммерческих, да еще и экзотических томатов – до 17 кг с 1 кв. м.

Плоды Полосатого Шоколада яркие, пурпурно-коричневые, с четкими, болотно-зелеными продольными полосами и штрихами разной ширины.

Другие характеристики:

  • помидоры имеют плоскоокруглую форму, искаженные фасциацией экземпляры часто «сложены» лодочкой;
  • масса – 250-400 г;
  • цвет плодов в поперечном разрезе – неравномерный коричнево-красный, с малиновыми мазками в центре;
  • гнезда мелкие, околосеменная жидкость зеленая;
  • вкус насыщенный, яркий, сладкий, с ненавязчивой кислинкой и фруктовыми нотками;
  • аромат выразительный;
  • мякоть нежная.

Более подробно можно узнать тут.

foto9922-46

Черная Красавица

Сорт Black Beauty выведен знаменитым селекционером экзотических томатов Бредом Гейтсом (США). Он действительно необычен и уникален. Автор назвал помидор самым темным. И действительно, обращенная к солнцу сторона плода почти черная, теневая – темно-вишневая.

Так что Блэк Бьюти точно является сортом индиго, а не просто томатом с высоким содержанием антоциана. Насколько известно автору статьи, на сегодняшний день это единственный по-настоящему черный биф.

Характеристики плодов:

  • масса – 150-200 г;
  • форма плоскоокруглая;
  • камер много;
  • мякоть маслянистой текстуры, нежная, умеренно сочная и мясистая;
  • вкус – насыщенный кисло-сладкий, такой обычно бывает у томатов из группы коричневых, а не индиго;
  • аромат с фруктовыми мотивами;
  • тонкая кожица.

Сорт Черная Красавица среднеспелый индетерминантный, растет до 2 м. Дает кисти простого и промежуточного типа, редко болеет. Потенциальная урожайность с куста составляет 6-8 кг. Подробнее — здесь.

foto9922-47

Заключение

Мы постарались познакомить читателей с наиболее яркими представителями группы бифштексных томатов, возможно, кто-то из огородников задумается о расширении коллекции. Но самым сложным при написании статьи было отдать предпочтение тому или иному сорту. Достойных внимания бифов действительно очень много.