Томаты, у которых спелые плоды сохраняют зеленый цвет, в России до сих пор считаются диковинкой. Хоть огородники уже не считают их какими-то ужасными гибридами или ГМО.
Но все же постепенно зеленоплодные сорта получают «прописку» на грядках не только у коллекционеров, но и у обычных любителей помидоров. Такие томаты не только выглядят экзотично, но еще вкусны и полезны.
В этой статье представлен обзор ТОП-20 зеленоплодных томатов.
Особенности
Надо признать, что зеленые помидоры на поверку часто при полном созревании оказываются оливковыми, горчичными, салатными. При этом их цвет редко бывает однородным.
Цвет плодов обусловлен тем, что основным красящим пигментом в них выступает хлорофилл. Между прочим, очень полезный для человека. Зеленые помидоры – чемпионы по содержанию витамина С.
Они гипоаллергенны, не раздражают слизистую ЖКТ. Отличаются мягким, но богатым сладким вкусом.
Аромат часто «играет» экзотическими нотками:
- фруктовыми,
- пряными,
- дымными.
Большинство представителей группы зеленых томатов являются коллекционными сортами, созданными селекционерами-одиночками. Только малую часть выпускают в продажу агрофирмы или сельскохозяйственные холдинги. Но это пока. И гибриды среди зеленоплодных помидоров уже есть, причем хорошие.
Черри и коктейльные
Это довольно большая группа, пользующаяся заслуженной популярностью. Благодаря тому, что каждый маленький плод получает много солнечного света, вкус становится особенно сладким. Такие томаты любят дети, даже те, которых красный помидор заставить съесть трудно.
Амбер Киз
Как только не переводят название сорта Amber Keyes – и Янтарные Ключи, и Янтарные Клавиши. Но на самом деле Keyes – это фамилия. Томат создан селекционером из США Блейном Хортоном. Среднеспелый, индетерминантный, с толстым стеблем и кистями типа мультифлора, дающими до 50 завязей каждая.
Плоды-черри массой по 10-13 г могут иметь форму сливовидную или каплевидную, но чаще похожи на крошечные груши. Окраска зеленовато-янтарная. Мякоть сладкая, сочная, с фруктовыми послевкусием и ароматом. Назначение – свежее потребление.
Гринч
The Grinch – индетерминантный томат селекции Кита Мюллера. Растет до полутора метров в открытом грунте, в защищенном – около 1,8 м. По листу дает расщепления – среди растений с обычными пластинами помидорного типа встречаются экземпляры, дающие картофельные. Кисть простая или промежуточная, с 5-7 завязями. Срок созревания средний, урожайность – около 3 кг с куста.
Плоды должны быть округлыми, чуть сужающимися к хвостику, но в общей массе встречаются каплевидные или грушевидные. Цвет помидоров зеленый, с лаймовой «сеточкой», что выглядит красиво и необычно.
Вес томатов Гринч от 10 до 15 г, но внутри находится 3-4 довольно глубоких камеры. Мякоть сочная, кожица тонкая, вкус сладкий с фруктовыми мотивами. Назначение – салатное и для украшения блюд. Но чаще плоды этого сорта съедаются целиком. Подробности — в этой статье.
Грин Тайгер (Зеленый Тигр)
Green Tiger – высокорослый индетерминантный томат селекции Фреда Хемпела (США). Созревает одним из первых среди среднеспелых. Плодоносит до поздней осени, урожайность на огороде достойная, в теплице – очень высокая. Назначение универсальное – для свежего потребления, украшения блюд, маринования.
Плоды коктейльного размера, их характеристики:
- форма – удлиненные сливки с носиком;
- масса – 30-40 г;
- цвет – зеленый с желтыми, а при полном созревании и красноватыми полосками;
- мякоть сладкая и сочная;
- камеры довольно большие, заполненные зеленой желеобразной жидкостью.
Доктор Грин Фростед
Green Doctors Frosted – мутация томата Грин Доктор (Green Doctors), выявленная независимо друг от друга Джеффом Кейси (Канада) и Нейлом Локхартом (США). Некоторые помидоры даже считают одним сортом, но они отличаются оттенком плодов и в каталогах рассматриваются отдельно.
Томат Доктор Грин Фростед среднеспелый, формирует очень высокий куст, в теплицах подпирающий потолок и легко вырастающий до 3 м. Дает длинные, красивые, простые кисти.
Другие характеристики:
- круглая форма;
- вес – 20-25 г;
- вкус – взрывной сладкий;
- сам томат плотный, но при раскусывании в нем оказывается много сока.
Черрипашки
Вкусный, полезный и красивый кистевой томат-черри от агрофирмы «Аэлита», в Госреестре с 2020 г. Индетерминантный, но первое длинное соцветие закладывается, как у детерминантных сортов, в 7-м междоузлии.
Кисти простые или промежуточные, содержат от 12-14 до 25 завязей. Созревают томаты сорта Черрипашки в средние сроки, с 1 кв. м можно собрать до 9 кг – для черри это отличный результат.
Характеристики плодов:
- масса – 12-16 г;
- цвет при полном созревании – медово-оливковый;
- камер 2;
- кожица кажется прозрачной;
- мякоть плотная;
- вкус очень сладкий;
- аромат насыщенный;
- созревание на кисти неодновременное.
Подробности — в этой статье.
Среднего размера
В группу входят помидоры весом от 50 до 100 г. Все они салатные, многие подходят для маринования или приготовления сока, экзотических соусов. Подборка сортов получилась небольшая, но в нее включены помидоры с по-настоящему великолепным вкусом.
Зеленые Бомбы
Green Bombs – среднеспелый урожайный сорт томата от американского селекционера Джона Тухольски. Индетерминантный, с обычными листьями и длинными, простыми кистями, содержащими, однако, всего 4-6 плодов.
Помидоры – овальные сливки со скругленным или чуть заостренным носиком. Томат Зеленые Бомбы в неблагоприятных условиях подвержен фасциации, в результате чего появляются отдельные особо крупные плоды похожей на лимоны или бочонки формы.
Стандартный вес Зеленых Бомб – 60-100 г. Если махровые цветки вырастают на нижних кистях, из них могут сформироваться томаты до 200 г.
В молочной спелости плоды светло-зеленые, созревшие полностью – неоднородной янтарно-оливковой окраски. Гнезд обычно 4, мякоть мясистая, сливовой текстуры. Вкус сладкий, с пряными нотками. Назначение – салатное, для маринования, оригинальных соков или соусов. Подробности — здесь.
Изумрудная Груша
Emerald Pear – сорт-реликвия родом из Китая. Не надо путать с американским томатом Зеленая Груша. Помидор индетерминантный, среднеспелый. Очень урожайный, обладает высокой устойчивостью практически ко всем заболеваниям культуры.
Помидоры Изумрудной Груши зеленые с темным пятном у плодоножки. Даже при полном созревании не приобретают желтоватый оттенок или бронзовый загар. То, что плод спелый, определяют по его плотности. Форму часто называют овально-грушевидной, что отлично описывает томаты.
Другие характеристики:
- вес 80-100 г;
- стенки толстые и плотные, но внутри много сока;
- вкус очень сладкий;
- аромат томатно-фруктовый;
- назначение – свежее потребление, вяление, переработка в сок или пасту.
Лапа Кенгуру Зеленая
Kangaroo Paw Green – один из сортов проекта Гном Томатный. Создавался очень долго – окончательный вариант был получен только в десятом поколении. Кроме Зеленой, есть и другие Лапы Кенгуру – Желтая, Красная и Коричневая.
Характеристики помидоров:
- округлая или плоскоокруглая форма;
- вес – от 50 до 100 г;
- снаружи плоды медово-зеленые, внутри – изумрудные;
- камеры глубокие, но не пустые – в них буквально «заходит» серединная мякоть;
- текстура плода маслянистая;
- вкус сладкий;
- аромат легкий;
- стенки толстые;
- назначение – свежее потребление и все виды переработки.
Крупноплодные и бифы
Это самая представительная, популярная и «вкусная» группа. Часто знакомство с зелеными помидорами огородники начинают именно с бифов, а не черри, так как бифштексные сорта такого цвета больше на слуху.
Абсент
Absinthe – один из самых крупноплодных томатов с зелеными плодами. Создан в середине двухтысячных американцем Аланом Бишопом. Среднеспелый, индетерминантный, очень урожайный.
Характеристики плодов томата Абсент:
- цвет светло-зеленый, при полном созревании появляется янтарный оттенок, а иногда – размытый розовый загар и такой же окраски лучики, расходящиеся от вершины;
- масса – от 300 до 900 г, чемпионом считается помидор, достигший веса в 1,4 кг;
- камер много;
- мякоть нежная;
- вкус сладкий и слегка пряный;
- назначение – салатное.
Болото
Сорт селекции Тимирязевской Академии, в Госреестре с 2004 г., оригинатором выступила агрофирма «ГИСОК». Томат получил известность за пределами России, в зарубежных каталогах с 2007 г.
Куст индетерминантный, мощный, с толстым стеблем. Устойчив к основным болезням культуры. Созревает одним из первых среди высокорослых крупноплодных томатов, в зависимости от места выращивания и внешних условий – через 90-110 суток после всходов.
Первое, что нужно отметить, Болото – один из самых вкусных зеленоплодных сортов. Некоторые даже отдают ему преимущество перед считающейся эталонной Малахитовой Шкатулкой. Помидоры сладкие с экзотическими нотками, но их надо пробовать, а не описывать.
Другие характеристики помидоров сорта Болото:
- плоскоокруглая форма;
- масса – 150-200 г;
- камер много, но они хорошо заполнены зеленоватой околосеменной жидкостью;
- мякоть рыхлая, чуть маслянистая;
- кожица тонкая;
- назначение – салатное.
Гостинец
Это просто крупноплодный томат, а не биф. Создан селекционерами агрофирмы «Поиск», входит в серию «Вкуснотека». Год включения в Госреестр – 2015. Сорт среднеспелый, быстрорастущий индетерминантный, с побегами средней толщины и мелкими листьями.
Плоды томата Гостинец имеют следующие характеристики:
- цвет – зеленый с горчичным загаром;
- форма – от округлой до плоскоокруглой;
- ребра слабовыраженные;
- средний вес 120-150 г, при формировании в 1 ствол и прищипке кистей – до 300 г;
- мякоть упругая, сочная, хрящеватая;
- вкус – очень сладкий с пикантными и фруктовыми мотивами;
- назначение – салатное, для засолки.
Целые плоды Гостинца отлично хранятся, в прохладном помещении могут даже долежать до Нового года. Лопнувшие помидоры (а сорт склонен к растрескиванию) надо съесть как можно раньше. Подробности — тут.
Дварф Саммертайм Грин
Название сорта Dwarf Summertime Green дословно переводится, как Карликовый Летний Зеленый. Томат создан в рамках проекта Dwarf Tomato Project австралийкой Патриной Нуске Смолл, доработан Дэвидом Локвудом.
Этот гном не такой уж и низкорослый – до 80 см в открытом грунте, около 120 см в теплице. Растение детерминантное штамбовое, с крепким толстым стволом, но требует подвязки. Пасынков мало. Лист обычного типа, плотный, большой, морщинистый.
Цвет плодов томата Дварф Саммертайм Грин, извините за тавтологию, один из самых зеленых среди зеленых помидоров. Хоть при полном созревании он часто приобретает оливковый оттенок, а на вершине может (необязательно) проявляться сильно размытое розовое пятно, расходящееся к бокам лучиками.
Стенки толстые, хорошо заполненных камер много. Мякоть, как и положено у бифов, мясистая, умеренно сочная. Назначение – салатное, нарезка пластами для бутербродов и гамбургеров, приготовление густого сока оригинальной окраски. Подробнее читайте тут.
Изумрудное Яблоко
Этот среднеспелый индетерминантный томат создан селекционерами ЗАО НПК «НК. ЛТД» довольно давно, в Госреестре с 2000 г. Дает сложные или промежуточные соцветия, но созревает в них обычно 3-5 полноценных крупных томата. Пасынков на кустике умеренное количество.
Характеристики плодов:
- вес на нижних кистях достигает 250-300 г;
- окраска – зеленая с бронзовым загаром и темным пятном вокруг плодоножки;
- камер – 4 и больше;
- мякоть, как у большинства бифов, нежная, мясистая, умеренно сочная;
- вкус сладкий с кислинкой и фруктовыми нотками, гурманы утверждают, что он похож на киви;
- назначение – салатное, для нарезок, экзотического цвета соков или соусов.
Подробнее читайте здесь.
Ирландский Ликер F1
Только не надо возмущаться, с таким названием есть и сорт (Irish Liqueur), и гибрид. Последний создан ООО «Гетерозисная Селекция», в Госреестре с 2021 г., плюс селекционер получил на томат патент. Помидоры очень похожи, только гибрид вкуснее и выше.
При полном созревании плоды Ирландского Ликера приобретают желтовато-оливковый цвет, шапочка и подтеки на боках остаются зелеными. Мякоть на разрезе зеленовато-горчичная, содержимое семенных камер изумрудное.
Другие характеристики томатов:
- гнезд 6 или больше;
- масса – от 200 до 400 г;
- форма – плоскоокруглая;
- вкус – отличный сладкий;
- аромат – легкий фруктовый;
- мякоть очень сочная и умеренно мясистая;
- назначение салатное.
Подробности — тут.
Малахитовая Шкатулка
Среднеспелый индетерминантный томат от агрофирмы «Сибирский Сад». Для открытого и защищенного грунта. Куст мощный, с крупными листьями помидорного типа. Урожайность в теплице – около 15 кг с 1 кв. м. Товарность плодов – 97%, что исключительно высокий результат для биф-томатов.
Характеристики плодов:
- масса – 300-400 г, отдельные экземпляры при нормировании кистей и завязей достигают 900 г;
- форма – плоскоокруглая;
- окраска – неоднородная зеленая с желтым, при полном созревании изменяется до янтарной;
- в разрезе томат салатный по краю, с желтоватым центром и зеленым содержимым семенных камер;
- гнезд много;
- мякоть приятной текстуры;
- вкус великолепный, сладкий, но без приторности, с дынными нотками;
- назначение – салатное, для гамбургеров, бутербродов, великолепного густого сока.
Подробности — тут.
Экзотические
Казалось бы, помидоры такого цвета уже являются диковинкой. Но нет, среди экзотов есть свои чемпионы по необычному внешнему виду. В главе собраны самые интересные зеленые сорта, мимо которых просто трудно пройти. Они прекрасно выглядят в салатах, нарезках, и просто выложенные на стол целыми.
Грин Копия
Green Copia – томат, представленный вниманию публики на Seed Savers 2009 Yearbook. Автором сорта одни источники называют американского селекционера Джеффа Доусона, другие – белорусского коллекционера Андрея Барановского.
Характеристики помидоров сорта Грин Копия:
- плоды зеленые, густо покрытые изумрудными, желтоватыми, а при полном созревании еще и малиновыми полосками;
- форма плоскоокруглая;
- масса – 150-300 г;
- гнезда многочисленные, мелкие, без пустот;
- семян мало;
- кожица тонкая;
- помидоры сочные и мясистые;
- мякоть ароматная, сладкая с кислинкой и фруктовым послевкусием;
- назначение – для салатов и экзотических соков.
Подробности — в этой статье.
Зеленая Зебра
Green Zebra – один из самых знаменитых зеленоплодных сортов, созданный Томом Вагнером еще в 1983 г. С 2018 г. присутствует томат и в Госреестре, оригинатор – ООО «Евро-Семена». Это среднеспелый, урожайный помидор, довольно беспроблемный, с хорошим иммунитетом.
Дело в том, что, достигнув определенной высоты, центральный стебель сильно замедляет движение вверх. Показать, что сила роста действительно неограниченная, томат может только при продленном плодоношении в капитальной теплице.
Плоды Зеленой Зебры округлые, при полном созревании горчично-желтые с четкими, темно-зелеными, продольными, прерывистыми мазками, занимающими 60% поверхности. Процентное соотношение полос имеет значение, так как у Зеленой Зебры есть «родные сестры», у которых другое название, а штрихи занимают 5, 10 или 80% плода.
Другие характеристики помидоров:
- масса 80-120 г;
- камер – минимум 3-4;
- стенки толстые;
- вкус кисло-сладкий, немного фруктовый и пряный;
- аромат выраженный;
- назначение универсальное.
Подробности — в этой статье.
Лунный Камень
Отличный сорт от Руслана Духова, в каталогах западной Европы, США и Канады известен, как Moonstone. Урожайный, среднеспелый, хоть селекционер называет томат ранним. Куст детерминантный, не штамбовый, растет до 50-60 см.
Окраска спелых плодов – настоящая зеленая, с коричневато-фиолетовыми плечиками и лаймовыми мазками по бокам. Не менее экзотична и форма помидоров. Они округло-сердцевидные с заостренным носиком.
Плоды Лунного Камня:
- весят по 80-120 г;
- гладкие;
- с маслянистой мякотью;
- имеют 2-4 камеры.
Вкус помидоров Лунного Камня сладкий с приятной, освежающей кислинкой, аромат называют фруктовым. Назначение – салатное, для маринования кожица слишком тонкая. Подробнее читайте тут.
Майкл Поллан
Michael Pollan – сорт Бреда Гейтса, выделенный и стабилизированный из мутировавших растений знаменитой Зеленой Зебры. Среднеспелый, в неблагоприятных условиях может показать себя как среднепоздний. Урожайный.
Растение полудетерминантное. В теплицах обычно не ограничивает рост, за сезон вегетации достигает 150-180 см. А вот в открытом грунте часто самопроизвольно вершкуется на высоте 1-1,2 м. Лист обычный, ствол толстый, пасынков немного. Кисть сложная, типа мультифлора, цветет обильно, завязей дает не более 30.
Спелые томаты Майкл Поллан имеют неравномерную желто-салатную окраску. Помидоры расцвечены продольными темно-зелеными штрихами и мазками, которые могут быть как редкими, так и очень густыми, покрывающими большую часть плода. Но экзотична не только окраска помидоров. Форма их выраженная грушевидная, с удлиненной узкой частью.
Масса:
- средняя – 50-80 г;
- если томат ведут в 1 ствол – 100 г;
- оставляют больше 3 плодоносящих побегов – около 35 г.
Камер у помидоров Майкла Поллана 2 или 3, мякоть песочно-маслянистая. Вкус можно назвать спорным, некоторые считают его кисловатым, хоть это на любителя. Аромат легкий. Назначение – универсальное. Подробности — здесь.
Мятежный Звездный Истребитель VT-16
Rebel Starfighter VT16 – один из сортов серии «Звездные войны» селекционера Расса Кроу (США), представлен публике в 2018 г. Среднеспелый, индетерминантный, с толстым стеблем и тонкими крупными листьями помидорного типа.
Интересна и форма Мятежного Звездного Истребителя. «Впихнуть» ее в привычные рамки сложно. Чаще всего плоды называют удлиненно-сердцевидными с вытянутым носиком. Для сорта характерна фасциация, но из махровых цветков вырастают томаты не уродливые, а интересные, даже больше похожие на сердца.
Другие характеристики плодов:
- средний вес 100-200 г, некоторые помидоры в результате фасциации достигают 300 г;
- камер много;
- мякоть очень сочная;
- текстура – одна из самых маслянистых среди томатов;
- вкус сладкий, немного терпкий, гурманы сравнивают его с киви;
- назначение – салатное, для экзотических соков и соусов.
Заключение
На самом деле зеленоплодных сортов гораздо больше, чем представлено в статье. Замечательно, что такие помидоры не просто красивые, но еще вкусные и полезные. Их имеет смысл включить в рацион людям, которые из-за аллергии или других болезней не могут есть красные, малиновые и розовые помидоры.
