Помидоры типа индиго не просто самые темные. Цвет плодов близкий к черному, хоть на самом деле таковым не является, правильно назвать его иссиня-черным, иногда, при полном созревании – пурпурно-черным.
Окраской помидоры обязаны рекордно высокому содержанию пигмента антоциана – до 1/10 от дозы, находящейся в чернике. Обзор ТОП-20 томатов индиго представлен в статье.
Содержание
Какие помидоры так называют?
Четкого определения нет. Возможно, оно появится позже, так как «годом рождения» группы является 2011. Именно тогда в Орегонском Государственном Университете (OSU) под руководством Джима Майерса был выведен томат Индиго Роуз.
Это полностью органический сорт, для селекции были использованы дикие томаты из Чили и Галапагосских островов. К ГМО отношения не имеют все культивары, представленные в статье. Под вопросом единственный представленный в статье гибрид зарубежной селекции Дип Перпл F1 – вот уж черный, так черный.
Обязательными «атрибутами» томатов индиго являются:
Высокое содержание антоциана.- Равномерный темно-фиолетовый цвет обращенной к солнцу стороны помидора.
- Чернильная окраска появляется в стадии завязей, а при наступлении молочной зрелости занимает большую часть плода.
- Если сорванный помидор положить под яркий свет «теневым» боком, окрашенным в вишневый, розовый, кирпично-желтый или оранжевый цвет, он постепенно станет целиком фиолетовым. Иногда в группу включают сине-желтые сорта, но полностью черными они не станут даже при самой интенсивной досветке.
Высокое содержание антоциана.Помидоры типа индиго можно считать подгруппой томатов анто, появившихся раньше. Они тоже содержат много антоциана, хоть и меньше, чем 1/10 от черники.
Но, например, даже подставленные под самое яркое освещение, сорта:
- Темная Галактика или Гаргамель потемнеют, но целиком чернильными не станут, сохранят пеструю окраску.
- Микадо Черный и Блек Крым только станут еще более коричневыми – это антоциан смешался с ликопином.
А вот среди анто есть общепризнанные любимцы, некоторые даже считаются эталонами вкуса, особенно те, у которых на разрезе бордовая или вишневая мякоть сочетаются с зеленоватой околосеменной жидкостью. Яркие примеры – Дикий Фред, Пурпурный Чероки.
Коктейльного и черри размера
Многие сорта группы имеют помидоры именно такого размера. Обычно они более черные, чем средне или крупные, это неудивительно – мелкие плоды лучше и равномернее освещаются.
Черри и коктейльные томаты индиго плотные даже при полном созревании, в технической стадии невкусные. Степень спелости определяют по окраске теневого бока и надавливанием плода – он начинает пружинить.
Блюз Фаренгейту
Fahrenheit Blues – знаменитый томат индиго селекции Тома Вагнера. Индетерминантный черри с большой силой роста:
- на огороде вытягивается до 150-170 см;
- в теплицах без вершкования подпирает потолок, центральный побег способен преодолеть отметку 2,5 м.
Характеристики плодов:
- цвет вишневый с бордово-черной шапочкой и плечиками;
- масса около 20 г;
- округлая форма;
- мякоть средней плотности, сочная;
- вкус отличный сладкий, гораздо лучше, чем у большинства томатов группы индиго;
- аромат фруктовый.
Подробнее о сорте читайте здесь.
Голубая Амброзия
Blue Ambrosia – сорт селекции США, среднеранний, индетерминантный, получен при скрещивании томатов Амброзия Голд и Боске Блю. В открытом грунте растет до 1,8 м, на огороде – 1,1-1,5 м. Формирует простые кисти с 8-12 завязями.
Плоды округлые, фиолетово-оранжевые. Возможно расщепление по оттенку теневой части помидора – ближе к красному или горчичному цвету.
Масса томатов зависит от способа формирования, обычно это черри по 20-25 г, но может быть и больше. Кожица прочная и толстая, что делает Голубую Амброзию привлекательной для маринования целиком.
Плодоношение длительное. Вкус, в отличие от большинства томатов индиго, сложный – сладкий с винными нотками. Но и площадь, покрытая синим пигментом, у этого сорта меньше – около половины плода.
Индиго Роуз
Indigo Rose – первый из томатов индиго, считается, что его плоды самые черные. Это точно не ГМО, а полностью органический томат, созданный в Орегонском университете (OSU) Джимом Майерсом в 2011 г.
Куст компактный, полудетерминантный, в открытом грунте растет до 1,2 м, в защищенном – около 1,6 м. Томат среднеспелый, урожайность с 1 кв. м составляет 10 кг, некоторые источники утверждают – до 20 кг.
Плоды округлые, по 50-70 г, что чуть выходит за рамки коктейльных помидоров. В англоязычных источниках массу часто указывают в пределах 30-40 г. Возможно, это связано с тем, что в России посадочный материал сорта Индиго Роуз распространяют, в основном, коллекционеры, собирающие семена самых крупных плодов.
Томаты иссиня-черные, с темно-красным теневым боком. Мякоть, как у большинства представителей группы индиго, плотная, сочная. Вкус сладкий сливовый, аромат фруктовый. Подробнее о сорте читайте тут.
Индиго Черника
Indigo Blue Berries – не до конца стабилизированный сорт от Бреда Гейтса (США). Расщепление затронуло, по большей части, интенсивность окраски и массу помидоров. Томат среднеспелый, индетерминантный, до 180 см. С куста дает урожай максимум 3 кг.
Цвет плодов синий с коричнево-красным, вес – 8-12 г. В результате нестабильности сорта появляются кустики, у которых:
- большая часть томата не фиолетовая, а алая;
- редко – плод целиком красный.
Расщепление по массе увеличивает плоды до 15-20 г и более. Но все равно сорт Индиго Черника остается черри-томатом с сочной, маслянистой мякотью и двумя камерами. Степень созревания определить трудно, но полностью поспевшие помидоры сладкие, с фруктовым послевкусием.
Танцы со Смурфами
Dancing with Smurfs – еще один сорт Тома Вагнера, такой же знаменитый, как Блюз Фаренгейту. В продаже с 2012 г., при выращивании в России лучше удается в теплице. Среднеспелый, индетерминантный, куст мощный, листья повислые.
Масса плодов зависит от способа формирования:
- при ведении в 1-2 ствола вес достигает 20-30 г;
- если пасынков 3 или 4 – 15-20 г.
То и другое вписывается в классификацию томатов-черри. Другие характеристики помидоров сорта Танцы со Смурфами:
- цвет на солнечной стороне настолько темный бордовый, что кажется черным, теневой бок – малиновый;
- форма похожа на практически идеальный мячик;
- кожица блестящая;
- мякоть плотная;
- сока и семян много;
- вкус отличный, сладкий и фруктовый.
Подробнее о сорте читайте здесь.
Синий Шоколад
Blue Chocolate – сорт от американского селекционера Бреда Гейтса, среднеспелый, выпущенный в 2014 г. Считается одним из самых вкусных томатов индиго. Те, кто выращивал Синий Шоколад, утверждают, что в этом плане помидор действительно выгодно выделяется на фоне остальных черноплодных сортов.
Растение высокорослое индетерминантное. Томаты идеально вписываются в определение коктейльных – от 30 до 60 г. Форма круглая, мякоть плотная и сочная, цвет насыщенный антоциановый, может покрывать помидор почти целиком, теневой бок коричнево-красный.
Синий Шоколад – лежкий, устойчивый к растрескиванию томат, подходит для свежего потребления, маринования, украшения блюд. Вкус – очень сладкий.
Черная Гроздь F1
Гибрид первого поколения от российской агрофирмы «Русский Огород». Томат очень похож на Индиго Роуз, такой же черный, только куст индетерминантный, кисть обычно длиннее, содержит больше завязей.
Плоды гибрида Черная Гроздь темно-фиолетовые, с кирпично-красной стороной, отвернутой от солнца. Форма округлая, средняя масса – 45 г, в зависимости от способа формирования и агротехники вес может:
- снизиться до 30 г;
- увеличиться до 70 г.
Помидоры очень плотные, с лоснящейся кожицей. Вкус зависит от количества тепла и света, при благоприятных условиях – сладкий, сливовый. Урожайность в теплице до 7 кг, на огороде – максимум 6 кг с кв. м. Подробнее о сорте читайте тут.
Черниченский Черри
Среднепоздний томат, и совсем не черри. Большинство плодов удерживаются в пределах коктейльного размера, некоторые даже выходят за рамки – 30-70 г. Окраска помидоров – почти черная с шоколадной вершиной и скрытой от солнца стороной.
В процессе созревания теневой бок проходит через красную стадию, но в это время плоды еще невкусные. Мякоть плотная, красная, камеры большие, но хорошо заполненные, стенки толстые, вкус сладкий. Растение индетерминантное среднерослое, в кисти 5-8 томатов.
Хельсинг Джанкшн Блюз
Helsing Junction Blues – сорт Тома Вагнера, представленный в 2012 г. на выставке семейной реликвии TomatoFest. В России этот томат редкий коллекционный, в США популярный, не только любительский, но и коммерческий.
Растение Хельсинг Джанкшн Блюз индетерминантное, вегетативные органы с антоцианом. Плоды округлые, весом около 30 г, плотные, хороши в свежих салатах и маринадах, используются для украшения стола.
В процессе созревания макушка и теневой бок меняют цвет от красного до бордового. Потребительская спелость наступает, когда томаты делаются почти полностью пурпурно-черными. Срок созревания среднеранний, вкус – томатный, насыщенный кисло-сладкий.
Со средними и крупными плодами
Многие сорта из этого раздела можно было описать в предыдущей главе. Масса коктейльных помидоров, от 30 (40) до 60 г, перекрещивается с весом плодов среднего размера – 51-100 г.
Очень крупных томатов индиго пока очень мало. Редкий представитель бифов – Черная Красавица. Зато среди сортов анто много обладающих большой массой и нежной бифштексной мякотью.
Блеве П-20
Bleve P-20 – среднеспелый индетерминантный сорт, выведен в Орегонском университете под руководством Джима Майерса. Селекция проводилась на основе томата OSU Blue.
Полностью созревшие плоды темно-фиолетовые, с терракотово-красной теневой стороной. На ярком солнце становятся почти черными. Форма плодов округлая, с легкой ребристостью, масса – 50-70 г, отдельные помидоры достигают 100 г.
Томаты очень лежкие, в технической стадии и когда поспеют – плотные, но при перезревании на кустике мякоть размягчается до желейной. Это надо учитывать при мариновании, использовать только упругие плоды.
Вкус на любителя, сильно зависит от погоды – тепла и солнца. Он должен быть сладким с фруктовым ароматом, но в неблагоприятных условиях начинает кислить. Устойчивость к болезням очень высокая. Подробнее читайте тут.
Блю Питтс
Blue Pitts – среднеранний сорт из США. Создан Томом Вагнером, в статье представлено много томатов этого селекционера. В России семена распространяют агрофирма «Аэлита» и коллекционеры.
Сорт индетерминантный, для открытого и защищенного грунта. Растет на огороде около 1,2 м в теплице – 1,8 м. Урожайность с кв. м – 7-8 кг.
Томаты весом 60-80 г, округлые, сочные, при полном созревании – с желейной мякотью. Цвет – сочетание красного и фиолетового, чем больше солнца получат плоды, тем темнее будут. Назначение салатное, для маринования.
Вкус – один из лучших среди томатов индиго, в этом Блю Питс соперничает с Синим Шоколадом. Только в помидорах Blue Pitts меньше сладости и присутствует кислинка.
Всем на Зависть F1
Индетерминантный с генеративным характером развития, органический гибрид раннего срока созревания. Распространяется агрофирмой «Уральский Дачник». Может выращиваться как декоративное или овощное растение в защищенном и открытом грунте.
Плоды иссиня-черные, мякоть вишневая. Округлые томаты плотные, двухкамерные, весом 60-80 г подходят для свежего потребления или маринования целиком. Вкус фруктовый, при полном созревании сладкий. Урожайность, устойчивость к болезням, сопротивляемость неблагоприятным факторам – высокие.
Дип Перпл F1
Deep Purple F1 – урожайный гибрид томата первого поколения от компании Rijder Seeds. Интересно, что название дословно переводится как «Глубокий Фиолетовый».
Индетерминантный, среднеспелый, выращивается исключительно в теплицах, можно – на гидропонике. За рубежом томат считается товарным, у нас вряд ли такие иссиня-черные плоды будут пользоваться спросом. Уж больно они темные и равномерно окрашенные, что заставляет думать о ГМО. Возможно, не без оснований.
Вес томатов 100-130 г, форма – сливка, склонности к растрескиванию нет. Плоды плотные, привлекательные, лежкость, транспортабельность высокие. Вкус хороший, с фруктовыми нотками.
Голубой Водопад Деревни
Cascade Village Blue – очередной сорт индиго от Тома Вагнера, представлен селекционером в 2013 г. Индетерминантный, растет до 1,8 м, требует подвязки и формирования в 2-3 ствола. Срок созревания – средний, завязываемость хорошая даже пасмурным дождливым летом.
Плоды округлые, салатного назначения, от 60 до 120 г. Цвет большей части помидора фиолетовый, теневая сторона по мере созревания меняется от зеленой через желтый до красного. Мякоть сочная, мясистая, кисло-сладкая с пряными и фруктовыми нотками.
Очи Черные
Сорт от «Сибирского Сада», индетерминантный, среднеспелый. Куст компактный, в теплицах до 1,8 м, на огороде – около 1,2 м. Томат кистевой, плоды созревают почти одновременно. Можно собирать урожай целыми гроздями, когда нижние помидоры не до конца окрасились. Они прекрасно дозариваются и долго лежат.
Плоды действительно практически черные, но только при хорошем освещении. Если солнца на помидоры падало мало, останутся темно-вишневые пятна. Масса томатов 60-80 г, в теплице больше, чем на огороде. Форма круглая, мякоть плотная, сахаров много, вкус и аромат фруктовые. Подробнее читайте тут.
Пушистая Голубая Сойка
Сорт Wolly Blue Jay создан в 2014 г. Томом Вагнером, встречается под названием Ворсистый Синий Болтун. Среднеспелый, детерминантный, урожайный.
Покрытый тонким велюром кустик кажется седым или голубоватым, растет:
- открытый грунт – 0,8-1 м;
- защищенной – до 1,5 м.
Плоды опушенные, круглые, массой до 100-130 г, часто – меньше. У оригинального культивара от Тома Вагнера помидоры фиолетовые с розовой теневой стороной. Но сорт неустоявшийся, часто вершина и сторона, скрытая от солнца, красные или терракотово-желтые.
Томаты Пушистой Голубой Сойки плотные, сочные, в кисти и на кустике неодномерные. Аромат фруктовый, вкус мало похож на помидорный, у недоспевших плодов пресный или кисловатый, при полном созревании делается сладким.
Синий (Окси Блю)
OSU Blue – томат, выведенный в университете штата Орегон под руководством Джима Майерса. Является родительским сортом для многих помидоров индиго.
Среднеспелый, с неограниченным ростом (индетерминантный), растение компактное. Предназначен для салатов и маринования, но после тепловой обработки оригинальная окраска плодов теряется.
Цвет помидоров – темно-фиолетовый с красным, тем темнее, чем больше солнца досталось томатам во время созревания. Мякоть сочная, масса – 80-140 г, форма плоскоокруглая, вкус сладкий, склонность к растрескиванию есть. Урожайность – 8-9 кг с кв. м.
Синий Ручей
Blue Bayou – сорт Тома Вагнера селекции 2012 г. Считается одним из самых удачных томатов индиго. Вкус получился удивительно хорошим, нравится даже детям, а не только поклонникам экзотики – сладкий, фруктовый.
Куст индетерминантный, 150-170 см, формировать растение рекомендуется в 1 ствол. Плоды по 60-70 г, некоторые достигают массы в 100 г. Цвет – синий с вишневым, на солнечной стороне почти черный. Мякоть нежная, с большим количеством сока. Назначение – салатное, для маринования, переработки в томатопродукты (соусы, соки).
Черная Красавица
Black Beauty – сорт индиго, выведен Бредом Гейтсом (США). Селекционер называет Черную Красавицу самым темным из известных ему томатов, так что у Индиго Роуз появился конкурент за пальму первенства.
Сорт индетерминантный, до 2 м, кисть простая или раздваивающаяся, в каждой созревает 4-5 помидоров. При хорошем уходе с куста собирают до 6-8 кг.
Плоды Black Beauty кажутся черными с бордовым отливом, теневой бок темно-красный. По всем параметрам, кроме лежкости, это плоскоокруглый биф-томат:
- многокамерный;
- массой 150-200 г;
- с маслянистой, в меру сочной и мясистой нежной мякотью;
- аромат фруктовый, выраженный;
- кожица тонкая, склонная к растрескиванию.
Вкус Черной Красавицы сильно отличается от других томатов индиго. Он не невнятно сладкий, а насыщенный, с отличным балансом сахара и кислоты. Такой присущ, скорее, коричневым помидорам из группы анто. Подробнее читайте здесь.
Яблоко Индиго
Indigo Apple – сорт Бреда Гейтса селекции 2013 г. Среднего срока созревания, индетерминантный, высота 150-170 см. Листья и кисти простые. Рекомендуется формировать куст в 2-3 ствола.
Томаты от округлых до плоскоокруглых, антоциановая шапочка стекает по плечикам, макушка и теневая сторона темно-красные. Стенки толстые, мякоть нежная, маслянистая. Вкус томатный, сладкий с заметной кислинкой и экзотическими нотками.
Масса плодов может сильно отличаться в зависимости от формирования, условий выращивания, положения в кисти и на кустике. У одних огородников помидоры вырастают по 60-120 г, другие хвастаются томатами по 150-200 г. От размера помидоров зависит и количество камер.
Заключение
Томаты индиго – самые темные из помидоров, богатых антоцианом, являются подгруппой анто. Плоды большинства сортов мелкого или среднего размера, вкус может быть ярким и «на любителя», но внешность всегда экзотическая. Насколько цвет томатов приблизится к черному, зависит от освещения – чем больше солнца, тем темнее.
