Коричневые помидоры выводят и продают практически все крупные агрофирмы, есть как сорта, так и гибриды. Но особенно много их среди коллекционных томатов, создаваемых известными отечественными и зарубежными селекционерами. Кроме экзотической окраски, коричневые плоды отличаются самым насыщенным вкусом и ярким ароматом.
И да, они совсем не диетические. Людям с аллергией или заболеваниями желудочно-кишечного тракта такие помидоры в рацион надо включать с осторожностью. Или просто есть понемногу, а удержаться сложно – ведь они такие вкусные. ОбзорТОП-20 сортов коричневых томатов представлен в статье.
Какие помидоры так называют?
Сортов помидоров с коричневыми плодами стало так много, что коллекционеры уже давно выделили их в отдельную группу.
Такую окраску помидоры приобретают благодаря антоциану и ликопину. Фиолетовый пигмент в разных пропорциях смешивается с красным, получается богатая оттенками палитра. Коричный или шоколадный цвет проявляется тем сильнее, чем больше солнца достается помидорам во время созревания.
В разрезе томаты коричневой группы тоже легко узнаваемы. Вишневая или бордовая мякоть редко имеет шоколадный оттенок, но жидкость вокруг семян почти всегда зеленоватая.
Вкус коричневых помидоров насыщенный, в нем обычно много сладости, но обязательно присутствует и не «теряется» кислинка. Аромат вполне узнаваемый томатный, но дополненный пряными, дымными, терпкими, иногда – фруктовыми нотками.
Коричневые помидоры принадлежат к большей группе анто. От индиго отличаются несколько приглушенной, а не яркой, иссиня-черной окраской плода или его части, прилегающей к хвостику. На этом месте может быть зеленца. И вкус коричневых томатов намного лучше, чем у индиго.
Информация, полезная огородникам, только начавшим выращивать сорта с шоколадными плодами. Есть их можно в разной степени зрелости.
Бифы
Таких помидоров очень много. Селекционеры охотно выводят шоколадные бифштексные томаты, знают, что на них всегда есть спрос, и надеются – очередной сорт окажется сенсацией, как в свое время Дикий Фред или Брендивайн Черный.
Ценители и обычные любители часто ищут коричневые бифы, которых еще нет в коллекции, сажают хотя бы по два кустика каждого сорта.
Арбузный
Индетерминантный среднеспелый томат от агрофирмы «Гавриш», В Госреестре с 2004 г. Предназначен для выращивания огородниками-любителями и мелкими фермерами. То есть, сорт товарный, что среди бифов – редкость.
Куст мощный, первая кисть выдвигается, как для индетерминантного томата, низко – над 8-9-м листом. Плоды по 150-300 г, плоскоокруглые, многие – несколько искаженные в результате фасциации. Цвет – красновато-бурый с зелеными плечиками, ребристость тем больше выражена, чем крупнее помидор.
Вкус – сладкий с кислинкой и пряными нотками. Лежкость спелых плодов – около недели, что дольше, чем у большинства бифов. На продажу помидоры Арбузного надо собирать в бурой стадии, когда кирпично-красная окраска уже проявилась, но плечики еще явственно зеленые, и на ощупь томаты плотные.
Урожайность с куста – около 3-3,2 кг. Так утверждает фирма-селекционер, по данным огородников, показатель достигает при хорошем уходе 4 кг. Подробнее о сорте читайте здесь.
Борония
Boronia Dwarf – сорт селекции австралийки Патрины Нуске Смолл, созданный в рамках проекта Dwarf Tomato Project. В русскоязычном прочтении названия слово «гном» или «дварф» обычно опускают.
Это штамбовый томат с толстым стволом и обычными морщинистыми листьями, растет:
- 60-80 см в открытом грунте.
- 1-1,2 м – в защищенном.
Характеристики плодов Боронии:
- цвет – розово-пурпурно-коричневый;
- форма плоскоокруглая, часто – искаженная деформацией из-за фасциации;
- камер много;
- вес – 100-300 г;
- мякоть масляная, одновременно мясистая и сочная;
- вкус мягкий, сладкий с кислинкой;
- аромат дымный и пряный;
- склонность к вершинной гнили большая.
Брендивайн Черный
Brandywine Black переводится как «черный бренди». Это один из самых популярных и вкусных коричневых томатов, принадлежит к «семье» сортов Brandywine. Создан в 1920 г. американцем Харольдом Э. Мартином.
Индетерминантный, в теплице растет до 1,8 м, на огороде – около 1,2 м. Листья крупные, картофельные, но иногда Брендивайн Черный дает расщепление, появляются кустики с обычными пластинами.
Сорт среднеспелый, в «хороший» год созревает одним из первых бифштексных томатов с антоцианом. Урожайность высокая, по одним данным – до 8 кг с куста, но более вероятной представляется информация источников, утверждающих, что растение дает максимум 5 кг плодов.
Характеристики томатов Брендивайна Черного:
- вес 200-300 г;
- цвет вишнево-коричневый, с темно-зеленым пятном у плодоножки;
- гнезд 6 или больше;
- фасциация для этого сорта – правило, а не исключение, так что часть помидоров вырастает не плоскоокруглыми, а деформированными;
- вкус яркий, кисло-сладкий, томатно-фруктовый;
- кожица тонкая;
- лежкость – несколько дней после сбора.
Подробнее о сорте читайте здесь.
Дикий Фред
Dwarf Wild Fred – сорт проекта Гном Томатный (Dwarf Tomato Project), выпущен в 2010 г. Признан одним из лучших коричневых (и не только) помидоров, среди коллекционеров и ценителей сверхпопулярен.
Куст штамбовый, мощный, до 1 м, с листьями морщинистыми, но обычными (не картофельными). Срок созревания средний. Урожайность зависит от агротехники, от 4 до 5 кг с куста.
Вкус Дикого Фреда сладкий с пряными нотками и приятной, но выразительной кислинкой. Гурманы называют его взрывным и вообще поют томату дифирамбы. Обычные огородники просто с удовольствием едят плоды и сажают сорт из года в год.
Другие характеристики помидоров Дикого Фреда:
- масса 100-300 г;
- форма плоскоокруглая;
- окраска – пурпурная с зеленой «короной» у плодоножки;
- бока гладкие, у крупных томатов – со слабовыраженными редкими ребрами;
- камер много;
- мякоть маслянистая, сочная, мясистая.
Подробнее о сорте читайте тут.
Микадо Черный
Один из первых сортов линейки томатов Mikado. Индетерминантный, формирует компактное штамбовое растение высотой максимум до 2 м, лист картофельный. В России распространяется коллекционерами и агрофирмой «Аэлита», позиционируется как ранний, на самом деле среднеспелый.
Характеристики плодов Микадо Черного:
- цвет – бордовый с розовым или коричневым оттенком;
- плечики и подтеки на боках зеленые, по мере созревания делаются болотно-коричневыми;
- масса – 250-320 г;
- камеры многочисленные, средней величины;
- жидкость вокруг семян гелеобразная, зеленоватая;
- вкус сладкий с фруктовыми нотками и кислинкой, насыщенный;
- в мякоти много мяса и достаточно сока;
- текстура помидора маслянисто-песочная.
Подробнее о сорте читайте тут.
Полосатый Шоколад
Chocolate Stripes селекции Джона Зигеля (2007) в США считается одним из самых популярных экзотических томатов. Сорт попал и в Госреестр РФ, оригинатором выступил директор агрофирмы «Партнер». Распространением посадочного материала занимаются и другие крупные семеноводческие компании.
Полосатый Шоколад – индетерминантный сорт, растение с редкими, но очень крупными листьями помидорного типа. Срок созревания средний, с 1 кв. м собирают урожай около 17 кг.
Характеристики помидоров Полосатого Шоколада:
- окраска соответствует названию – яркая бордово-коричневая с четкими продольными зелеными штрихами;
- вес – от 250 до 400 г;
- камеры мелкие, многочисленные;
- кожица тонкая;
- в разрезе помидор очень красивый – неравномерно коричневато-красный, с малиновым пятном посредине и зеленоватой околосеменной жидкостью;
- форма плоскоокруглая, многие плоды деформированы в результате фасциации, кажется, их пытались сложить вдвое хвостиком внутрь;
- вкус превосходный, насыщенный, сладко-фруктовый с кислинкой;
- аромат выраженный.
Подробнее о сорте читайте здесь.
Темная Королева
Dark Queen – молодой, селекции 2016 г. сорт Бреда Гейтса. Индетерминантный, среднеспелый, урожайный, хорошо выдерживает высокие температуры. Растет до 1,8 м, требует подвязки, формируется в 1-2 ствола. Центральный побег толстый, листья крупные.
Плоды томата Темная Королева:
- плоскоокруглые, выросшие из махровых цветков деформируются обычно незначительно;
- окраска при полном созревании, в зависимости от источника семян, розовато-бордовая или терракотово-розовая с оливковыми полосами;
- масса – 200-400 г, иногда больше;
- вкус яркий, богатый, сладкий с добавляющей красок кислинкой;
- аромат насыщенный;
- мякоть маслянистая, в меру мясистая и сочная;
- лежкость низкая;
- кожура тонкая;
- назначение салатное, для соков и соусов.
Чероки Пурпурный
Cherokee Purple – еще один коллекционный коричневый томат с претензией на «чемпионство» по вкусу. Происхождение сорта неизвестно, вниманию публики Чероки Пурпурный был представлен Крейгом Лигурьером (США) в 1990 г. С тех пор томат удерживается на вершине популярности.
Сорт полудетерминантный, формирует мощный куст. Листья дает обычные, помидорного типа, но иногда появляются растения с картофельными пластинами.
Срок созревания средний, хоть торгующие семенами агрофирмы нередко на упаковках пишут «ранний» или «среднеранний». Потенциальная урожайность – до 4 кг с куста, реальная – ближе к 2,7 кг. Для экзота результат хороший.
Характеристики плодов:
- окраска – коричневато-вишневая с зеленоватой «короной»;
- вкус кисло-сладкий с пряными и дымными мотивами;
- масса – 200-300 г;
- склонность к фасциации присутствует, но плоскоокруглая форма искажается незначительно;
- мякоть нежная и маслянистая, очень сочная, что нетипично для бифов;
- кожица тонкая;
- на разрезе хорошо видно, что околосеменная жидкость зеленоватая.
Подробнее о сорте читайте тут.
Черный Крым
В Крыму шведом Ларсом Олафом Розентром был найден и вывезен в Европу сорт неизвестного происхождения. Попав оттуда в США, он получил бешеную популярность и сделался первым темноплодным коммерческим томатом. И только после этого Черный Крым с триумфом вернулся на постсоветское пространство.
Другие характеристики помидоров Черного Крыма:
- вес 200-300 г, отдельные томаты, выросшие из махровых цветков – до 500 г;
- форма плоскоокруглая со слабовыраженной ребристостью;
- цвет – бордово-коричневый;
- плечики по мере созревания из зеленых делаются коричневыми, на ярком солнце – почти черными;
- мякоть – розовато-малиновая, умеренно сочная и мясистая, нежная.
Подробнее о сорте читайте тут.
Шоколадный Чемпион
Dwarf Chocolate Champion – штамбовый томат высотой максимум 80 см, созданный в рамках Dwarf Tomato Project. Можно считать его плодом коллективного творчества нескольких селекционеров. Окончательный отбор провел и дал сорту в 2014 г. имя Рей Соуз.
Характеристики плодов Шоколадного Чемпиона:
- цвет – красновато-коричневый с зеленовато-бронзовыми плечиками;
- в разрезе томаты чуть светлее и ярче, чем снаружи, жидкость в камерах зеленоватая;
- масса – 150-300 г;
- форма плоскоокруглая;
- ребра слабовыраженные, редкие, больше заметны в области плодоножки;
- вкус сладкий, насыщенный, присутствуют кислинка, дымные и пряные мотивы;
- мякоть, как у большинства бифов, нежная, сочная и мясистая одновременно;
- кожица тонкая.
Крупноплодные
Группа поменьше, но тоже популярная. Сюда входят томаты, не попавшие к бифштексам из-за размера или других параметров, крупные сливки или перцевидные, сердца и трюфели. Эти помидоры обычно используют в салатах, для переработки в сок с превосходным насыщенным вкусом или соусы.
Винный Кувшин
Wine Jug – оригинальный сорт 2013 г. от американского селекционера Бреда Гейтса. Среднеспелый, индетерминантный, с растения дает урожай до 5 кг, но только при хорошем уходе.
Плоды Винного Кувшина:
- грушевидные;
- по 100-160 г, отдельные томаты из махровых цветков достигают 300 г;
- бордово-коричневые с зеленоватыми плечиками;
- бока могут быть гладкими или с «ямочками», у крупных экземпляров возникает несколько слабовыраженных ребер;
- вкус яркий, пикантный кисло-сладкий с легким фруктовым ароматом;
- мякоть маслянистой текстуры, сочная;
- стенки толстые.
Гном Гордость Перта
Perth Pride Dwarf очень похож на биф, но меньше, с большими камерами и очень сочный. Создан в рамках проекта Гном Томатный австралийкой Патриной Нуске Смолл, известен с 2011 г. Формирует штамбовое детерминантное растение до 80 см с крупными, морщинистыми листьями помидорного типа.
Характеристики томатов Гнома Гордость Перта:
- форма позиционируется как плоскоокруглая, но у 100-граммовых плодов она скорее напоминает слегка сдавленный у полюсов шарик;
- цвет – малиново-бордовый, бронзовый загар проявляется не всегда;
- камер обычно 4, они довольно крупные, заполнены зеленоватой околосеменной жидкостью;
- бока гладкие;
- плоды сладкие с заметной кислинкой, но это вкус не портит, а делает очень насыщенным, гурманы утверждают, что в помидорах чувствуется терпкость;
- кожица тонкая;
- мякоть содержит много сока, нежная.
Подробнее о сорте читайте тут.
Кубинский Черный
Очень интересный томат неизвестной селекции. Среднеспелый, высокорослый индетерминантный, растет до 2 м, в теплицах – выше. Стебли гибкие, толстыми или тощими их назвать нельзя, листья тонкие, помидорного типа, с узкими долями.
Характеристики плодов Кубинского Черного:
- масса – 250-300 г;
- окраска бордово-коричневая, с темно-зеленым пятном у плодоножки;
- форма – удлиненно-перцевидная;
- бока могут быть гладкими или с неглубокими ребрами;
- вкус очень сладкий, с пряными нотками;
- аромат сильный, томатный;
- мякоть на изломе сахаристая, мясистая;
- камеры мелкие;
- семян мало;
- содержание сухих веществ высокое;
- назначение универсальное, но сок получается очень густым;
- лежкость чуть больше, чем у бифов – около недели.
Черное Сердце Бреда
Brad’s Black Heart считается чуть ли не первым сердцевидным томатом с антоцианом. Растение, имеющее нехарактерные для сорта плоды, обнаружил Бред Гейтс (США) на грядках с бифом Черный Крым. Селекционер стабилизировал диковинку, выпустил новый культивар в 2007 г.
Томат Черное Сердце Бреда индетерминантный, в теплице растет до 2 м и выше, на огороде – чуть больше метра. Требует разреженной посадки, при формировании в 1-2 ствола – 2-3 растения на 1 кв. м.
Характеристики помидоров сорта Черное Сердце Бреда:
- форма сердцевидная, у выросших из махровых цветков томатов – с широким тупым кончиком;
- окраска пурпурно-коричневая, при неполной зрелости – с розоватым оттенком;
- в области плодоножки присутствует небольшое зеленое пятно, со временем превращающееся в болотно-оливковое;
- мякоть нежная, как у бифов, сахаристая на разломе, содержит много мяса и умеренное количество сока;
- вкус сладкий, насыщенный, сложный.
Черный Принц
Это один из самых популярных и любимых огородниками томатов с антоцианом. Создан агрофирмой «НК. ЛТД», в Госреестре с 2000 г. Индетерминантный, среднеспелый, с серовато-зелеными листьями.
Товарная урожайность, по данным Госсорткомиссии – 6,2-7 кг с кв. м. Источник склонен занижать показатель, плюс посадка для сорта рекомендуется разреженная. Но даже в теплице огородники могут не рассчитывать собрать больше 5 кг с куста.
Характеристики помидоров Черного Принца:
- окраска неравномерная красно-коричневая, довольно темная, сгущающаяся в области плодоножки и на плечиках;
- средняя масса – 100-170 г, некоторые плоды достигают 300 г;
- форма – от почти шаровидной до плоскоокруглой;
- ребристость слабая, проявляется не всегда;
- мякоть сочная, нежная;
- гнезд – 4 или больше;
- вкус – насыщенный сладкий с кислинкой;
- кожица тонкая;
- назначение – салатное, для переработки в сок.
Подробнее о сорте читайте здесь.
Японский Трюфель Черный
Индетерминантный томат, не путать с Трюфелем Черным – это другой сорт. Срок созревания средний, ближе к позднему, первых окрашенных плодов придется ждать около 115 дней. Урожайность – до 4 кг с куста.
В России семена Японского Черного Трюфеля продают в цветных пакетиках многие крупные агрофирмы.
Характеристики помидоров:
- цвет – шоколадно-вишневый с зелеными плечиками;
- форма – грушевидная;
- поверхность слаборебристая;
- вес – 100-150 г;
- мякоть плотная;
- кожица крепкая;
- лежкость и транспортабельность высокие;
- вкус сладкий с кислинкой;
- назначение – для свежих и зимних салатов, маринования.
Подробнее о сорте читайте тут.
Мелкого и среднего размера
Такие помидоры можно консервировать целиком. В маринаде они будут вкусными, но оригинальный экзотический цвет плодов после тепловой обработки становится несколько блеклым. Именно у мелких и средних томатов коричневая окраска часто проявляется сильнее всего.
Де Барао Черный
Один из самых выдающихся коричневых томатов универсального назначения. Плоды сорта Де Барао Черный
- хороши в салате и маринаде,
- запекаются на гриле,
- используются для сушки, заморозки и вяления,
- идут на приготовление пасты или густого сока, соуса.
В Госреестре РФ сорт с 1999 г., оригинатор – агрофирма «Гисок». Томат относится к лиановидным, как и вся линейка Де Барао. Это звание он «заслужил» благодаря сильной побегообразовательной способности, гибкости и росту. В теплицах центральный стебель может достичь 4 м, на огороде нередко пересекает отметку в 2 м.
Характеристики плодов Де Барао Черного:
- красновато-коричневый цвет;
- темно-зеленое пятно в области хвостика при полном созревании на ярком солнце делается шоколадным;
- форма – удлиненная сливка или яйцевидная;
- масса – 60-80 г;
- вкус сладкий, с пряными нотками и кислинкой;
- камер 2-3;
- стенки толстые;
- гнезда крупные;
- мякоть довольно плотная, но не твердая;
- кожица прочная.
Томат Де Барао Черный рекомендуется для выращивания мелкими фермерами. Высокая товарность и привлекательный вид помидоров сочетаются с урожайностью и высокой лежкостью (до 2 месяцев). Существенный недостаток – сорт поздний.
Зуб Кабана
Boar’s Tooth – экзотический сорт Бреда Гейтса (США). Индетерминантный, высокорослый, с хорошей побегообразовательной способностью и крупными тонкими листьями. Формирует кисти, в которых может быть от нескольких до 15 завязей. Среднеранний, плодоношение заканчивает одним из последних, урожайность – до 5,5 кг с куста.
Характеристики помидоров:
- масса при формировании в 2-3 ствола – до 70 г;
- окраска коричнево-красная с зеленоватыми продольными штрихами;
- форма перцевидная;
- камер 3;
- вкус отличный, сладкий с кислинкой;
- мякоть средней плотности;
- кожица прочная, при тепловой обработке лопается редко;
- лежкость высокая;
- назначение универсальное.
Подробнее о сорте читайте тут.
Кумато
Вообще-то, Kumato – всемирно известное торговое название гибрида Ольмека F1, созданного испанским селекционером Луисом Ортего, и перекупленного компанией Syngenta. А она продает только помидоры Кумато, а не семена.
Зернышки томатов «добывают» любители и коллекционеры, а потом продают через интернет. Иногда к ним «подключаются» малоизвестные фирмочки. Так что Кумато, выращиваемый огородниками-любителями, можно считать разгибридизированным сортом. Оригинальная шоколадная окраска в последующих поколениях немного покраснела, бывает неоднородной.
Другие характеристики плодов Кумато:
- масса – около 80 г, при формировании в 1 ствол доходит до 120 г;
- форма округлая;
- вкус – очень сладкий с фруктовыми нотками;
- бока гладкие;
- камер 2-3, редко – 4;
- кожица тонкая;
- мякоть сочная;
- назначение – салатное.
Растение индетерминантное, компактное, с генеративным типом развития. Оригинальный гибрид Кумато – очень ранний томат. Сорт, выращиваемый любителями, начинает созревать через 105-110 суток после всходов. Обычно урожайность декларируют на уровне 7-8 кг с куста, но лучше ориентироваться на скромный показатель в 2,5 кг.
Подробнее о сорте читайте здесь.
Сосулька Черная
Сорт агрофирмы «Аэлита», в Госреестре с 2018 г. Растение индетерминантное, генеративного типа: первая кисть формируется над 7-м листом, дальше – через 2 междоузлия. Ствол толстый, пасынков среднее количество, листья тонкие, с узкими долями, создают легкую полутень, но плодов затемнять не должны.
На упаковках с семенами томат называют ультраранним, но первые окрашенные помидоры появляются через 100-105 суток. Это, конечно, быстро для индетерминантного сорта, но срок соответствует среднераннему. Урожайность – до 15 кг с кв. м.
Характеристики плодов Сосульки Черной:
- томаты имеют цвет красного кирпича с шоколадным оттенком и долго остающимся зеленым пятном вокруг хвостика;
- форма цилиндрическая с маленьким, «приставным» носиком;
- масса – 50-100 г;
- камер 3-4, редко – 2;
- мякоть средней плотности, мясистая, с небольшим количеством сока;
- вкус – насыщенный кисло-сладкий;
- кожица прочная;
- назначение – свежее потребление, маринование целых плодов.
Подробнее о сорте читайте тут.
Заключение
Коричневые томаты – большая группа, «ряды» которой пополняются ежегодно. Среди них много бифов, но и плоды среднего или мелкого размера найти легко.
По-настоящему шоколадными или коричневыми такие помидоры не будут, загар проявляется в виде оттенка, часто сопровождается зеленцой плечиков и околосеменной жидкости. Зато вкус – самый насыщенный и яркий среди томатов.
