Обзор ТОП-20 сортов и гибридов сливовидных томатов

Сливок так много, что сорта для ТОПа подобрать было сложно. Это точно вторая по наполненности группа после плоскоокруглых томатов. И, надо сказать, не менее популярная у тех, кто занимается цельноплодным консервированием или вялением.

Любителям салатов и экзотических помидоров тоже есть из чего выбирать. Обзор ТОП-20 сливовидных томатов представлен в статье.

Какие помидоры называют сливками?

Это помидоры в форме овала, часто, но не обязательно – немного расширяющиеся у плодоножки. У некоторых есть небольшой носик или острие на вершине, но не длинное и ярко выраженное, как у горьких перцев.

Кстати, грань между сливками и перцевидными или цилиндрическими томатами тонкая, они часто «кочуют» из группы в группу. Например, знаменитый Сан Марцано точно попадет в несколько классификаций. Больше отличий у сливок и банановидных помидоров, хоть они тоже иногда рассматриваются вместе.

Большая часть сливок красная. Но и другие цвета, вплоть до черных, желтых, белых и пестрых экзотических – совсем не редкость.

Очень много среди сливок консервных томатов. Плотная, не трескающаяся при тепловой обработке кожица – для группы правило, а не исключение. Из помидоров готовят густой без уваривания сок, именно их выбирают для переработки в пасту.

А еще именно сливовидные томаты легче всего очистить от кожицы, чтобы замариновать в собственном соку. И вялят обычно только такие помидоры из-за толстой стенки, удобной формы, суховатой мякоти.

Что можно сказать «ругательного» о сливках? Они, наравне с крупноплодными бифами и сердцевидными сортами, склонны к вершинной гнили. И, как уже говорилось, обычно имеют не слишком выразительный или яркий вкус. Но это уже кому что нравится.

Низкорослые консервные

Самая большая группа. Многие из таких томатов являются коммерческими сортами и называются полевыми сливками. Это означает низкую требовательность к уходу, хороший иммунитет, засухоустойчивость, иногда – возможность механизированной уборки.

Барнаульский Консервный

Отличный сорт отечественной селекции, в последнее время пропавший из каталогов крупных агрофирм. Представляется, что томат не «забраковали», а продали на него права одному из крупных зарубежных агрохолдингов.

Радует, что семена еще можно купить у коллекционеров, уж больно хороши характеристики:

• можно выращивать безрассадным способом;
• куст супердетерминантный, 25-40 см;
• уход – минимальный;
• возможность уплотненной посадки;
• завязываемость и плодоношение при любой погоде;
• устойчивость к болезням;
• высокая товарность;
• выносливость к похолоданию;
• дает кисти через 1 (!) лист;
• при таком росте – урожайность до 10 кг с кв. м.

О плодах тоже можно сказать много хорошего. Оранжево-красные сливки весом по 40-80 г имеют до 5 камер, отличаются плотной, мясистой мякотью, небольшим количеством семян и долго лежат без потери потребительских качеств. Правда, вкус рядовой, но это все-таки обычный консервный томат, а не коллекционный сорт. Подробнее читайте тут.

Буян (Боец)

Сверхпопулярный среди российских огородников консервный томат от СИБНИИРС, в Госреестре с 2000 г. Ранний, супердетерминантный, до 45 см, не пасынкуется, если хозяева хотят получить полноценный урожай. Товарный, простой в уходе, устойчивый к засухе. Созревает дружно.

Характеристики плодов:

• форма – сливка;
• цвет красный;
• средняя масса – 70-100 г, на нижних кистях больше;
• мякоть арбузная на изломе, сочная и мясистая;
• гнезд 3 или 4;
• вкус лучше большинства ранних помидоров;
• назначение универсальное.

Подробнее читайте тут.

Засолочное Чудо

Сорт 2018 г. от агрофирмы «Аэлита». Ранний, консервный, с супердетерминантными, дающими большую часть урожая на пасынках, кустиками. Естественно, растение не формируется, но о подвязке лучше позаботиться. Урожайность – до 11 кг с кв. м.

Характеристики плодов:

• цвет красный;
• форма – овальная сливка;
• помидоры одномерные, массой около 95 г;
• поверхность слаборебристая;
• мякоть плотная;
• товарность (лежкость, транспортабельность, выход кондиционных плодов) – высокие.

Подробнее читайте здесь.

Кечкемети 549

Kecskeméti 549 – гордость и основа консервной промышленности Венгрии. Детерминантный, низкорослый (около 50 см), среднеспелый. Дает до 5 кг с куста, причем 80% урожая собирают за 2-3 недели.

Благодаря тому, что плоды долго висят на таком маленьком кустике (первые плоды окрашиваются за 120-125 дней), томаты набирают насыщенный, яркий кисло-сладкий вкус и густой помидорный аромат.

Другие характеристики плодов:

• короткоовальная сливовидная форма;
• цвет ярко-красный;
• масса – до 100 г;
• камер 2;
• стенки и внутренние перегородки толстые;
• мякоть плотная, мясистая, на разломе сахаристая;
• шкурка толстая, легко снимается;
• назначение – все виды переработки, маринование, в том числе без кожицы в собственном соку.

Подробнее читайте тут.

Рио Гранде

Rio Grande ведет происхождение от сорта Рома, является одним из самых популярных и востребованных консервных томатов на всех континентах. Это классическая полевая сливка высотой 60-70 см, товарная, урожайная, неприхотливая. Выращивается через рассаду и посевом семян в грунт.

Характеристики плодов томата Рио Гранде:

• цвет – малиново-красный;
• вес – 80-100 г;
• камеры 2;
• содержание сухих веществ повышенное;
• мякоть плотная, мясистая;
• вкус классический томатный, кисло-сладкий;
• товарность высокая;
• назначение универсальное;
• кожица толстая.

Подробнее читайте здесь.

Рома

У нас многие огородники даже не подозревают, что за рубежом это – самый популярный сорт сливок. Впрочем, там овальные консервные помидоры даже называть принято в честь этого томата – Roma Tomatoes.

Томат Рома – низкорослый детерминантный, дает раскидистый куст. Плоды – крепкие, плотные сливки классического вкуса, с явственной кислинкой.

Другие характеристики:

• вес – 60-80 г;
• цвет – красный;
• камер 2-3;
• семян мало;
• сухих веществ много;
• лежкость высокая;
• кожица плотная, толстая, даже грубоватая;
• назначение – для всех видов переработки, вяления, сушения, заморозки.

Подробнее читайте тут.

Челнок

Одна из самых удачных консервных сливок отечественной селекции. Сорт создан в начале 90-х, но популярен до сих пор. Томат штамбовый, в открытом грунте растет около 40-45 см, требует минимального ухода. Товарная урожайность на огороде 7-8 кг с кв. м – для таких низкорослых кустиков результат выше всяких похвал.

Плоды – красные сливки с толстой кожурой, плотной, суховатой мякотью и толстыми стенками. Средняя масса помидоров – 50-60 г, но среди последних томатов встречается и мелочь около 25-30 г. Назначение – консервное, для вяления, заморозки, сушения. Подробнее читайте здесь.

Высокорослые

Группа поменьше предыдущей, но довольно репрезентативная. В нее входят знаменитая сортосерия Де Барао и почти все томаты селекции Ф. М. Тарасенко. В зависимости от региона, помидоры выращивают в теплицах или открытом грунте.

Де Барао

В России эта сливка, возможно, и не самая популярная, но наиболее знаменитая точно. Представляет собой лиановидный томат, «приехавший» в СССР из Бразилии. С конца 90-х отечественные агрофирмы вплотную взялись за селекцию помидора, сколько разновидностей вывели на сегодняшний день, трудно сосчитать.

Только в Госреестре значатся сорта Де Барао, в названии которых есть указание на цвет или другие параметры помидора:

1. Розовый.
2. Черный.
3. Золотой.
4. Царский.
5. Оранжевый.

А еще есть:

• обычный Де Барао,
• Гигант,
• Перцевидный,
• Полосатый и так далее.

Объединяет сорта высокая товарность, лежкость, универсальность использования. Плоды плотные, сливовидные, вкусные. Если куст формируется, как положено, масса помидоров колеблется в пределах 60-90 г, у Де Барао Гигант – от 150 до 300 г.

Паленка F1

Гибрид первого поколения от агрофирмы «Семко-Юниор», в Госреестре с 2007 г. Куст индетерминантный, раскидистый, дает длинные, простые кисти с 9-10 завязями. Томат предназначен для выращивания в теплицах, созревает в средние сроки, с кв. м дает больше 22 кг.

Плоды гибрида Паленка:

• красные;
• форма – идеальная сливка;
• вес – 130-140 г;
• камер – 3-4;
• вкус, как для гибрида, очень хороший, кисло-сладкий;
• мякоть плотная, мясистая;
• назначение – универсальное.

Сан Марцано

Пожалуй, этот томат правильно было бы назвать перцевидным или банановидным, но и к категории сливок его причислить можно. А так как сорт является родоначальником большинства высокорослых консервных помидоров с удлиненно-овальными плодами, то достоин быть описанным во всех категориях.

Сорт San Marzano известен с 1770 г., является одновременно томатом семейного наследия и важнейшим в Европе промышленным томатом. Среднеспелый, индетерминантный, в открытом грунте даже при разреженной посадке – 3-4 куста на 1 кв. м, дает с единицы площади 10-12 кг.

Характеристики плодов:

• красный цвет;
• овально-удлиненная форма с неровными боками и скругленным или заканчивающимся небольшим острием носиком;
• в кисти помидоры одномерные;
• глянцевая плотная кожица;
• длина – около 12 см;
• масса – 90-100 г;
• камер 3;
• в гнездах есть небольшие пустоты;
• мякоть плотная;
• кожица толстая, легко снимается;
• назначение универсальное.

Обещанный великолепный насыщенный вкус у Сан Марцано будет только на богатых вулканическим пеплом почвах. Российские огородники могут рассчитывать на не слишком выразительный, какой бывает у большинства сливок. Подробности — в этой статье.

Щедрая Сливка Тарасенко

Отличный «нестареющий» сорт, созданный во времена СССР селекционером-любителем Ф. М. Тарасенко. Индетерминантный, лиановидный, растет до 2,5 м и больше, среднеспелый, устойчивый к засухе, лежкий, товарный. В теплице с кв. м дает до 15 кг, по некоторым данным – больше.

Томаты образуются на сложных или промежуточного типа кистях, не таких огромных, как у гибрида Тарасенко №2.

Основные характеристики плодов:

• форма – неровный овал с перетяжкой и заостренным носиком;
• вес – 60-80 г;
• красный цвет;
• 2 камеры;
• толстые стенки и кожица;
• мякоть плотная, не слишком сочная;
• назначение – универсальное.

Подробности — в этой статье.

Черри

Не самая многочисленная группа, но выбор сортов достойный. Сливки все считаются сладкими, но черри содержат сахаров особенно много. Если кожица прочная, помидоры можно мариновать, только специй и уксуса надо класть поменьше, чтобы не испортить вкус.

Виноград Белый

Редкость среди черри – детерминантный томат высотой около 1 м. Селекционер – агрофирма «Уральский Дачник». Дает овальные помидорчики по 15-20 г цвета слоновой кости, как будто полупрозрачные.

Мякоть плотная, хрустящая, сладкая. Окраска плодов говорит о гипоаллергенности и безопасности для людей с болезнями ЖКТ.

Растет Белый Виноград в открытом грунте и теплицах, используется для свежего потребления, украшения блюд и маринования. А еще охотно поедается детьми и взрослыми прямо с кустиков.

Монисто Шоколадное

Индетерминантный среднеранний томат селекции агрофирмы «Гавриш». Формирует крупные кисти, содержащие до 30 помидоров-черри каждая. Плоды по 25-30 г, коричневые, при неполном созревании – с прозеленью.

Вкус сладкий, созревание дружное. Чтобы томаты достигли заявленного размера, формировать куст надо в 1 ствол.

Сумасшедшие Вишни Барри

Barry’s Crazy Cherry – сорт от американского селекционера Бреда Гейтса. С 2015 г. томат Сумасшедшие Вишни Барри получил огромную популярность у любителей помидоров благодаря отличному вкусу, привлекательному виду плодов и оригинальным веерным кистям огромного размера. Нижняя гроздь может весить 2 кг и состоять из 40-50 черри.

Куст, естественно, высокорослый индетерминантный. В зависимости от внешних условий, срок созревания среднеранний или средний, урожайность – до 7 кг с куста, что для черри очень много.

Характеристики плодов:

• цвет соломенно-желтый, при полном созревании – почти белый;
• форма – маленькая сливка с «клювом»;
• масса – 20-25 г;
• мякоть сочная и умеренно плотная;
• кожица крепкая;
• вкус сладкий без приторности, с пряными мотивами;
• назначение – свежее потребление, для украшения блюд, при желании плоды можно мариновать.

Подробнее читайте тут.

Крупные салатные

Если считать таковыми помидоры массой не больше 100 г (как положено по официальной классификации), а свыше 150 г, эта группа будет самой малочисленной.

Амос Коли

Amos Coli – итальянская семейная реликвия, получившая известность благодаря американскому селекционеру экзотов Бреду Гейтсу. Куст индетерминантный, хорошо облиственный, в простой кисти созревает 3-4 завязи. Томат среднеспелый, длительного плодоношения, каждое растение дает урожай до 4,5 кг.

Характеристики плодов:

• назначение – салатное, для переработки в густой сок, соус;
• это классическая сливка (только большая) с чуть вытянутым носиком, редко – без;
• цвет красный, иногда – с зелеными, а потом желтыми плечиками, но необязательно;
• масса в среднем достигает 200-260 г, редко – до 400 г;
• камер – 4 или больше;
• мякоть мясистая и умеренно плотная;
• вкус – томатный, с хорошим балансом сладости и кислинки.

Подробнее читайте здесь.

Верна

Сорт неизвестного происхождения, достойный большего внимания российских огородников. Встречается под названием Verna Orange. Среднеспелый, длительного плодоношения.

Детерминантный, высота зависит от места выращивания:

1. Открытый грунт – 1,2 м.
2. Защищенный – 1,5 м.

При хорошем уходе и посадке 4 растений на кв. м с единицы площади собирают до 20 кг. Помидоры Верны:

• сливовидные, с вытянутым носиком;
• оранжевые;
• с плотной, мясистой мякотью;
• богатые каротином;
• гипоаллергенные;
• лежкие;
• вкус нежный, сладкий;
• самые сахаристые помидоры поспевают ближе к концу сезона;
• назначение универсальное.

Подробности — в этой публикации.

Паста Амишей

Amish Paste – старинный коллекционный сорт, считающийся в США лучшим среди сливок. Индетерминантный, среднеспелый, растянутого плодоношения, в теплице при разреженной посадке дает с кв. м до 15 кг.

Плоды Пасты Амишей:

• сливовидные с носиком;
• красные;
• немного неравнобокие;
• весят при формировании в 3-4 ствола 80-100 г, если на кусте оставляют 1-2 побега – 150-300 г;
• с мясистой, сочной, арбузной мякотью;
• универсального назначения;
• сладкие и очень вкусные.

Экзотические

Не такая уж и маленькая, к тому же довольно презентабельная группа. Среди экзотических томатов-сливок есть черные, зеленые, разноцветные. Если кожица плотная, их можно консервировать, но следует учитывать – темная окраска при контакте с кислотой и после тепловой обработки меняет оттенок на более тусклый.

Атомик Фьюжн

Atomic Fusion переводится как Атомный Синтез или Сплав. Создан знаменитым селекционером экзотических томатов из США Бредом Гейтсом в 2017 г. Сорт среднеспелый, высокорослый индетерминантный, с толстым стволом и тонкими листьями.

Культивар не до конца устоялся, может давать расщепление:

1. Незначительное – по форме плода. Помидоры на разных кустах бывают с носиком и без, более или менее вытянутые сливовидные.
2. Существенно колеблется масса. Вместо заявленных в сортовом описании 30-60 г отдельные растения дают помидоры по 20 г, или больше 60 г.

Отдельного рассмотрения требует окраска плодов томата Атомик Фьюжен. Основной фон – желтый с частыми, тонкими, продольными оливково-зелеными полосками. По мере созревания к ним добавляются коричневые и красные штрихи.

И все это великолепие венчает фиолетовая шапочка и такого же цвета подставленный солнцу бок. В разрезе помидоры желто-зеленые, у полностью поспевших томатов – с красными мазками.

Остальные характеристики плодов сорта Атомик Фьюжен:

• вкус – один из самых ярких среди сливок, сладкий с кислинкой;
• аромат фруктовый;
• мякоть сочная, нежная;
• назначение – салаты, украшение блюд;
• красящие пигменты – каротиноиды, хлорофилл, антоциан.

Гаргамель

Gargamel, наверное, самая знаменитая экзотическая сливка. Сорт создан в 2014 г. компанией из США Good Mind Seeds. Томат среднеспелый, индетерминантный, плюс отличается высокой лежкостью. В комнатных условиях хранится месяц, в темном прохладном помещении – два.

Окраска Гаргамеля – главная составляющая популярности сорта. Плод похож на подернутый пеплом огненный цветок:

1. Основной фон – красные и оранжевые прерывистые полосы разбавлены некоторым количеством лилово-коричневых штрихов.
2. Вокруг хвостика и на солнечной стороне плод почти черный.

Другие характеристики:

• средний вес 100-150 г, встречаются плоды по 50 и 250 г;
• гнезд – 4 и больше;
• стенки толстые;
• мякоть сахаристая, нежная;
• семена крупные;
• вкус надо «ловить», при полном созревании он делается пресноватым, у не потерявших упругости плодов – сладкий с кислинкой;
• аромат томатно-фруктовый;
• назначение – салатное, для вяления, неперезревшие плоды можно мариновать.

Подробнее читайте тут.

Зеленые Бомбы

Именно так, во множественном числе, звучит правильный перевод названия сорта Green bombs. Томат выведен американским селекционером Джоном Тухольски, известен с 2010 г.

Помидор индетерминантный, среднего срока созревания, с листьями обычного типа и побегами средней толщины. Куст требует подвязки и формирования в 2-3 ствола. Назначение салатное, но может использоваться для соков или маринования. Лежкость средняя.

Характеристики плодов:

• в технической спелости цвет зеленый, при полном созревании – оливковый с янтарным оттенком;
• масса – 60-100 г;
• форма – удлиненная сливка;
• камер обычно 4;
• стенки толстые;
• белесый оттенок серединной мякоти – норма для сорта;
• кожица достаточно прочная, чтобы выдержать тепловую обработку;
• вкус сладкий с пряными нотками;
• структура мякоти похожа на сливовую – сахаристая, мясистая, сочная.

Окраской Зеленые Бомбы обязаны пигменту хлорофиллу. Ликопина там нет совсем, поэтому плоды безопасны для аллергиков.

Заключение

Томатов-сливок очень много, и все огородники, выращивающие культуру, наверняка уже знакомы хотя бы с несколькими сортами.

Статья не может показать полного разнообразия группы, так же трудно было бы объединить в небольшом тексте помидоры красные или плоскоокруглые. Но, надеемся, в новом сезоне огородникам захочется расширить ассортимент сливок.